Arômes : Fruits tropicaux, agrumes, pamplemousse. Catégorie : aromatique, utilisé en fin...
  • Houblon en pellets RIWAKA
Houblon en pellets RIWAKA zoom_in Nouveau

Houblon en pellets RIWAKA

  • Référence: HP-RIWAKA-100
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Arômes : Fruits tropicaux, agrumes, pamplemousse.

Catégorie : aromatique, utilisé en fin d'ébullition, hors flamme ou dry hop.

Substituts : Mélange 50/50 Saaz-Citra ou Saaz-Motueka

Description

Résumé :

Considéré comme l'un des houblons préférés de la scène Craft-Beer néo-zélandaise, le Riwaka est une variété triploïde dont la souche mère est le Saaz. Le Riwaka est un houblon aromatique qui n'est généralement utilisé que dans les ajouts de fin d'ébullition, hors flamme ou en Dry Hop.

Profil aromatique : 

Les descripteurs aromatiques du houblon Riwaka comprennent le fruit de la passion allié à des notes de pamplemousse et d'agrumes. La variété mère Saaz lui confère une petite touche florale subtile.

Ce houblon allie l'expression aromatique typique des houblons néo-zélandais avec le côté très noble du Saaz. 

Composition : 

Acides Alpha : 4.5%-6.5%

Acides Bêta : 4.0%-5.0%

Cohumulone : 29%-36% 

Quantité d'huile (ml/100g)

0.8-1.5

Composée de : 

Myrcene : 67%-70%

Caryophyllene : 2.0%-6.0%

Farnesene : 0.0%-1.0%

Humulene : 8.0-10%

Selinene : 17.9%

Styles : 

Le houblon Riwaka mérite d'être mis en avant. Il ne faudra donc pas hésiter à l'utiliser dans des styles très houblonnés, IPA ou Hazy IPA : faites-vous plaisir. Bien-sûr il sera également très bien dans des styles plus légers comme les pale ale ou même dans une bonne lager. 

Substituts : 

Le houblon Riwaka est unique en son genre, il sera difficile de le substituer par une seule varieté. Nous vous conseillons donc de faire un mélange 50/50 de Saaz-Citra ou de Saaz-Motueka.

Fiche technique

  • Houblon

    en pellets

  • Type

    aromatique

  • Origine

    Nouvelle zélande

  • Année de récolte

    2022

  • Taux d'acide alpha

    4.8%

  • Style de prédilection

    India Pale Ale
    Pale Ale

  • Arômes

    Floral
    Fruité

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