Hopfen pellets Riwaka

Der Riwaka-Hopfen

Riwaka gilt als einer der beliebtesten Hopfen der neuseeländischen Craft-Beer-Szene und ist eine triploide Sorte, deren Mutterstamm Saaz ist. Riwaka ist ein Aromahopfen, der normalerweise nur für Zugaben am Ende des Kochvorgangs, außerhalb der Flamme oder in Dry Hops verwendet wird.

Aromaprofil des Riwaka-Hopfens :
Zu den aromatischen Deskriptoren des Riwaka-Hopfens gehören Passionsfrucht gepaart mit Grapefruit- und Zitrusnoten. Die Muttersorte Saaz verleiht ihm einen subtilen blumigen Touch.

Dieser Hopfen vereint den typischen aromatischen Ausdruck neuseeländischer Hopfen mit der sehr edlen Seite des Saazer Hopfens.

Zusammensetzung :

• Alpha-Säuren: 4.5%-6.5%.
• Beta-Säuren: 4.0%-5.0%.
• Cohumulon: 29%-36%.

Ölmenge (ml/100g): 0.8-1.5 - bestehend aus :

• Myrcen: 67%-70%.
• Caryophyllen: 2.0%-6.0%.
• Farnesene: 0.0%-1.0%.
• Humulene: 8.0-10%.
• Selinene: 17.9%.

Bevorzugte Bierstile :
Der Riwaka-Hopfen verdient es, hervorgehoben zu werden. Man sollte also nicht zögern, ihn in sehr hopfenbetonten Stilen, IPA oder Hazy IPA zu verwenden: Lassen Sie es sich gut gehen. Natürlich passt er auch sehr gut zu leichteren Stilen wie Pale Ale oder sogar zu einem guten Lager.

Mögliche Ersatzstoffe :
Da der Riwaka-Hopfen einzigartig ist, wird es schwierig sein, ihn durch eine einzige Sorte zu ersetzen. Wir empfehlen daher, eine 50/50-Mischung aus Saaz-Citra oder Saaz-Motueka zu machen.