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DER ROLLING BEERS BLOG
EIN PROJEKT ?
Sauerstoff ist der schlimmste Feind des Brauers. Er verwandelt eine explosive IPA innerhalb weniger Wochen in ein dunkles Getränk mit Pappgeschmack. Während herkömmliche Lösungen helfen können, verändert Stop Redox die Situation vollständig. Es ist die ultimative Lösung für alle, die ein Bier wollen, das Monat für Monat frisch, klar und aromatisch bleibt.
1. Warum ist Stop Redox eine Revolution?
Im Gegensatz zu klassischen Antioxidantien, die oft viel zu spät hinzugefügt werden (erst beim Abfüllen), wirkt Stop Redox bereits zu Beginn des Prozesses. Es handelt sich um eine komplexe Mischung aus Antioxidantien und Reduktionsmitteln, die den gelösten Sauerstoff aufspüren, bevor er Ihre Rohstoffe schädigen kann:
- Aromaschutz: Es fängt freie Radikale ein, die die ätherischen Öle und Terpene des Hopfens „auffressen“.
- Farbstabilität: Es verhindert eine vorzeitige Bräunung (Melanoidinbildung) bei hellen Bieren wie NEIPAs oder Pils.
- Lang anhaltende Wirkung: Die Formulierung ermöglicht es, das Bier auch nach der Abfüllung in Flaschen oder Fässern weiter zu schützen.
2. Eine Mini-Dosis für maximale Wirkung
Die Wirksamkeit von Stop Redox liegt in seiner extremen Konzentration. Während andere Produkte hohe Dosierungen erfordern, genügt hier eine winzige Menge, um Ihren Sud abzusichern:
- Dosierung: Nur 2 bis 4 Gramm pro 100 Liter Würze (also etwa 0,5 g für einen Standardsud von 20 L).
- Optimaler Zeitpunkt: Geben Sie es direkt in das Einmaischwasser für einen vollständigen vorbeugenden Schutz.
3. Stop Redox vs. klassische Lösungen
| Eigenschaft | Ascorbinsäure allein | Stop Redox |
|---|---|---|
| Zeitpunkt der Zugabe | Abfüllung | Beim Einmaischen (präventiv) |
| Farbschutz | Gering | Sehr hoch |
| Hopfenfrische | Begrenzt | Optimal |
| Kosten pro Sud | Gering | Vernachlässigbar |
Meinung der Rolling Beers Experten
Stop Redox ist für unsere hopfenbetonten Sude (IPA, NEIPA) unverzichtbar geworden. Für nur wenige Cent pro Sud erhalten Sie eine echte Lebensversicherung gegen unbeabsichtigte Oxidation während der Transfers. Um mehr über die Wissenschaft hinter diesem Produkt zu erfahren, lesen Sie unseren ausführlichen Artikel: Stop Redox: Wie eine Mini-Dosis Sie vor Oxidation schützt.