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DER ROLLING BEERS BLOG
EIN PROJEKT ?
Sauerstoff ist der schlimmste Feind des Brauers. Er verwandelt eine explosive IPA in nur wenigen Wochen in ein dunkles Getränk mit Kartongeschmack. Während herkömmliche Lösungen helfen, verändert Stop Redox die Situation vollständig. Es ist die ultimative Lösung für alle, die ein Bier wollen, das Monat für Monat frisch, klar und aromatisch bleibt.
1. Warum ist Stop Redox eine Revolution?
Im Gegensatz zu klassischen Antioxidantien, die oft zu spät (beim Abfüllen) hinzugefügt werden, wirkt Stop Redox bereits zu Beginn des Prozesses. Es ist eine komplexe Mischung aus Antioxidantien und Reduktionsmitteln, die gelösten Sauerstoff abfängt, bevor er Ihre Rohstoffe schädigt:
- Aromaschutz: Es fängt freie Radikale ein, die ätherische Hopfenöle und Terpene zerstören.
- Farbstabilität: Es verhindert das vorzeitige Nachdunkeln heller Biere wie NEIPA oder Pils.
- Anhaltende Wirkung: Die Formulierung schützt das Bier auch nach der Abfüllung weiter.
2. Eine Mini‑Dosis für maximale Wirkung
Die Wirksamkeit von Stop Redox liegt in seiner extremen Konzentration. Während andere Produkte hohe Dosierungen erfordern, genügt hier eine winzige Menge:
- Dosierung: Nur 2 bis 4 Gramm pro 100 Liter Würze (ca. 0,5 g für einen 20‑L‑Sud).
- Optimaler Zeitpunkt: Direkt dem Einmaischwasser zugeben für vollständigen präventiven Schutz.
3. Stop Redox vs. klassische Lösungen
| Eigenschaft | Ascorbinsäure allein | Stop Redox |
|---|---|---|
| Zugabezeitpunkt | Abfüllung | Beim Einmaischen (präventiv) |
| Farbschutz | Gering | Sehr hoch |
| Hopfenstabilität | Begrenzt | Optimal |
| Kosten pro Sud | Gering | Vernachlässigbar |
Meinung der Rolling‑Beers‑Experten
Stop Redox ist für unsere hopfenbetonten Sude (IPA, NEIPA) unverzichtbar geworden. Für nur wenige Cent pro Sud erhalten Sie eine echte Versicherung gegen versehentliche Oxidation während der Transfers. Mehr über die Wissenschaft dahinter erfahren Sie in unserem Artikel: Stop Redox: wie eine Mini‑Dosis Sie vor Oxidation schützt.