Desana: Die Farbkontroll‑Technologie für zu 100 % saubere Bierleitungen

1. Die drei Gesichter von Desana: Für jedes Problem die passende Lösung

Die Stärke der Desana‑Reihe liegt in ihrer Ergänzung. Obwohl das Durchleitungsprotokoll in den Schläuchen strikt identisch bleibt, hängt die Wahl des Beutels vom gewünschten Ziel ab:

• Desana Max FP (Regelmäßige Wartung): Die absolute Referenz für wöchentliche oder zweiwöchentliche Reinigung. Mit alkalischem Aktivsauerstoff formuliert, entfernt es sanft, aber effektiv Hefen‑, Zucker‑ und frische Proteinreste. Es enthält kein Chlor und ist daher besonders umweltfreundlich.
• Desana Max CL (Intensivreinigung): Dieses Produkt enthält aktives Chlor in seiner alkalischen Formel. Es ist die unverzichtbare Schwerlastwaffe, um vernachlässigte Anlagen zu desinfizieren, gelb verfärbte Schläuche dunkler Biere zu entfärben und die hartnäckigsten bakteriellen Biofilme nach langer Inaktivität zu beseitigen.
• Desana Acid (Jährliche Entkalkung): Im Gegensatz zu den beiden ersten ist es sauer. Seine exklusive Aufgabe besteht darin, „Bierstein“ (Kalziumoxalat) und Kalk aus dem Wasser zu lösen. Es wird periodisch (ein‑ bis zweimal pro Jahr) eingesetzt, um dem Schlauch wieder perfekte Glätte zu verleihen und übermäßige Schaumbildung zu verhindern.

2. Das Schritt‑für‑Schritt‑Protokoll: Wie verwendet man die Desana‑Technologie?

Für eine optimale Wartung ziehen Sie Ihre Schutzhandschuhe an und folgen Sie gewissenhaft diesen einfachen und präzisen Schritten:

Schritt 1: Die erste Vorreinigung

Bevor Sie Ihr chemisches Produkt einfüllen, reinigen und spülen Sie Ihren Sanitationsfass (SodaKeg, Kunststofffass oder Oxebar), Ihre Fassköpfe oder Ball‑Lock‑Verbinder sowie den Kreislauf der Zapfanlage gründlich mit klarem Wasser vor. Dadurch werden stagnierende Bierreste mechanisch entfernt und Produkt eingespart.

Schritt 2: Vorbereitung der Referenzlösung

Geben Sie einen 45‑g‑Beutel Desana (Max FP, CL oder Acid) in Ihren Reinigungsfass und füllen Sie ihn mit 4,5 Litern warmem Wasser (ideal 35°C) auf. Schließen Sie den Fass und schütteln Sie ihn kräftig dreimal, um die vollständige Auflösung zu gewährleisten.
Das Geheimnis der Farbe: Öffnen Sie den Fass und entnehmen Sie ein kleines Proben‑Glas dieser frischen Lösung: sie ist leuchtend violett‑purpur (oder rosa/rot je nach Version). Dieses Referenzglas dient Ihnen später als visueller Vergleichspunkt.

Schritt 3: Füllen und Einweichen der Leitungen (20 Min)

Schließen Sie Ihre CO₂‑Flasche an den Sanitationsfass an, um ihn unter Druck zu setzen, und verbinden Sie dann Ihre Flüssigkeitsleitung (Fasskopf oder schwarzer Ball‑Lock‑Verbinder) mit der Zapfanlage. Öffnen Sie den Zapfhahn. Sobald die farbige Lösung aus dem Hahn zu fließen beginnt, schließen Sie ihn sofort. Das Produkt ist nun im Inneren der Leitung eingeschlossen: Lassen Sie es 20 Minuten einwirken.

Schritt 4: Bad für die äußeren Verbinder

Während das Produkt den Biofilm angreift und das Innere der Schläuche desinfiziert, trennen Sie das CO₂ ab und entlüften den Reinigungsfass. Öffnen Sie ihn und tauchen Sie Ihre Ball‑Lock‑Verbinder oder Ihren Fasskopf direkt hinein, um Gewinde und äußere Dichtungen während der restlichen 20 Minuten zu desinfizieren.

Schritt 5: Spülung und Farbkontrolle

Schließen Sie den Fass, verbinden Sie erneut das CO₂ und öffnen Sie den Zapfhahn, um das Produkt auszutreiben. Beobachten Sie die Farbe der austretenden Flüssigkeit genau:

• Wenn das Produkt grün oder gelb austritt: Es bedeutet, dass es chemisch mit organischen Verunreinigungen oder noch vorhandenen Bakterien reagiert hat. Schließen Sie den Hahn und lassen Sie es weitere 3 Minuten einwirken. Wiederholen Sie den Vorgang.
• Wenn das Produkt violett austritt (identisch zum Referenzglas): Geschafft! Ihre Leitungen sind zu 100 % sauber. Sobald das Violett stabil ist, lassen Sie den Rest des Produkts ablaufen, um den Fass zu leeren.

Schritt 6: Der abschließende Sicherheits‑Spülgang

Dieser Schritt ist entscheidend, um zu vermeiden, dass sich Spuren von Reinigungsmittel in Ihren nächsten Biergläsern wiederfinden. Trennen Sie den Fass, spülen Sie ihn gründlich mit klarem Wasser und füllen Sie ihn anschließend mit frischem Leitungswasser. Schließen Sie ihn wieder an die Anlage an und lassen Sie das gesamte Wasser durch die Leitungen laufen.