Profil : Résineux, terreux
  • Houblon en pellets STYRIAN GOLDING
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Houblon en pellets STYRIAN GOLDING

  • Référence: HP-STYR_GOLD-100
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Profil : Résineux, terreux

Description

Le Styrian Golding ou Savinjski Golding, comme on l'appelle communément, est connu sous une multitude d'alias parfois déroutants. Ce qui est encore plus déroutant, c'est qu'il ne provient pas du tout d'un Golding, mais qu'il est plutôt le résultat de la sélection clonale du Fuggle et qu'en tant que tel, il présente de nombreuses caractéristiques semblables à celles du Fuggle.

Dans les années 1930, la Fuggle était considérée comme une culture importante en Styrie, un État autrichien, et de l'autre côté de la rivière Savinja en Slovénie (ex-Yougoslavie). Sa longévité a été attribuée à sa résistance aux maladies, notamment au mildiou. C'est aujourd'hui un houblon de renommée mondiale et très demandé.

Du point de vue du brasseur, le Styrian Golding est un houblon aromatique agréable et présente des saveurs résineuses et terreuses qui sont peut-être considérées comme légèrement plus raffinées que celles du Fuggle. Il a également été décrit comme conférant des arômes subtils de poivre blanc à un brassin.

Alternative possible : WillametteFuggles, Bobek

Fiche technique

  • Houblon

    en pellets

  • Type

    aromatique

  • Origine

    Slovénie

  • Année de récolte

    2021

  • Taux d'acide alpha

    3.5%

  • Style de prédilection

    ESB
    Lager

  • Arômes

    Résineux
    Terreux

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