Houblon Cryo Hops® Centennial - Yakima Chief Hops 25g

Houblon Cryo Centennial :

Le houblon Centennial est un classique parmi les classiques depuis les années 90. Ses arômes, typiques des APA et IPA américaines sont épicés, floraux, citronnés et résineux.

S'il est très apprécié pour son côté polyvalent, sa composition chimique fait qu'il est un des meilleurs marqueurs aromatique des houblons utilisés "à chaud". Vous tirerez donc le meilleur parti de ce houblon en l'utilisant en fin d'ébulition, Whirlpool et en fermentation primaire. 

Sa forme Cryo le rend encore plus efficace puisqu'il est débarrassé de sa matière végétale. Seul ses huiles, qui le rendent tellement performent "à chaud", sont conservés. 

Moins de matière, plus d'efficacité. C'est également un très bon candidat à la biotransformation. 

La version Cryo est à doser de moitié par rapport à la version pellet standard.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d'origine : USA
• Acides Alpha : 15 à 22%
• Acides Beta : 6 à 9%
• Total d'huiles : 2 à 6ml/100g

Styles de bière de prédilection :

• American Pale Ale
• Cascadian Dark Ale
• IPA
• Wheat beer