Houblon Tardif de Bourgogne :

Le houblon Tardif de Bourgogne est une variété aromatique noble originaire de France. Il fut cultivé en petite quantité en Alsace et est maintenant surtout produite en Allemagne.

Le houblon Tardif de Bourgogne est exclusivement utilisé comme aromatique en fin d'ébullition, Whirlpool et éventuellement en Dry Hop. Il a des notes de pin, d'encens et de pétales de rose.

Il est aussi bien utilisé dans les ale que dans les lagers, comme les bières de garde, les saisons, ou encore les lagers alsaciennes.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 2.2% - 5.3%
• Acides Beta : 3.1% - 5.8%
• Total d’huiles : 0.4 - 0.9 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Lager
• Bières de garde
• Saison
• Lager alsaciennes

Alternatives possibles :

Strisselspalt