Houblon Cascade BIO français - 1KG

Houblon Cascade BIO :

Le Cascade BIO est une variété emblématique issue du mouvement craft beer américain, et reste aujourd’hui l’un des houblons les plus prisés dans le monde de la bière artisanale.

Issu du programme de sélection USDA-ARA, ce houblon aromatique a été développé en 1956 par pollinisation ouverte d’un plant de Fuggle, avant d’être introduit sur le marché en 1972.

Cultivé en France, ce Cascade BIO préserve les qualités aromatiques de son équivalent américain : des notes florales, épicées et citronnées, portées par une amertume équilibrée qui séduit de nombreux brasseurs.

Utilisé seul ou en association avec d’autres houblons BIO, le Cascade se révèle particulièrement adapté au houblonnage à cru en phase secondaire.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 4 à 9%
• - Acides Beta : 5.5 à 9%
• - Total des huiles : 0.5 à 2 ml/100 g
• - B-Pinène : 0.5 à 1%
• - Myrcène : 40 à 60%
• - Linalool : 0.1 à 0.6%
• - Caryophyllène : 4 à 10%
• - Humulène : 10 à 20%
• - Farnésène : 4.5 à 8.5%
• - Geraniol : 0.1 à 0.5%
• - Autre : 40.8%

Styles de bières de prédilection du houblon Cascade BIO :

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian dark ale

Alternatives possibles :

• - Amarillo
• - Centennial