Houblon Cascade BIO - 5KG

Houblon Cascade BIO :

Le houblon Cascade est une variété emblématique du mouvement craft beer américain, en plus d'être une des plus prisées dans le monde de la bière artisanale.

Issu du programme de sélection USDA-ARA, ce houblon aromatique a été développé en 1956 par pollinisation ouverte d’un plant de Fuggle, puis lancé sur le marché en 1972.

Le Cascade BIO se distingue par un profil floral, épicé et citronné, avec une amertume équilibrée qui séduit de nombreux brasseurs.

Utilisé seul ou en association avec d’autres houblons BIO, le Cascade est particulièrement adapté au houblonnage à cru secondaire.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 4 à 9%
• - Acides Beta : 5.5 à 9%
• - Total des huiles : 0.5 à 2 ml/100 g
• - B-Pinène : 0.5 à 1%
• - Myrcène : 40 à 60%
• - Linalool : 0.1 à 0.6%
• - Caryophyllène : 4 à 10%
• - Humulène : 10 à 20%
• - Farnésène : 4.5 à 8.5%
• - Geraniol : 0.1 à 0.5%
• - Autre : 40.8%

Styles de bières de prédilection du houblon Cascade BIO :

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian dark ale

Alternatives possibles :

• - Amarillo
• - Centennial