Levadura de vino Mangrove Jack’s CR51 8 g

La levadura CR51 Mangrove Jack’s es una cepa enológica de perfil neutro, diseñada para elaborar vinos tintos ligeros, secos y destinados a consumirse jóvenes. Su fermentación alta y constante conduce sistemáticamente a una sequedad total, dando vinos vivos, limpios y de estructura precisa.

Esta levadura aporta muy poco carácter aromático: los aromas provienen exclusivamente de la uva o de la fruta utilizada. Produce poco glicerol, lo que se traduce en un cuerpo ligero a medio y una boca tensa. Perfecta para Pinot Noir, Gamay y vinos de frutas. Con una tolerancia de hasta 14% ABV, permite obtener vinos secos, elegantes y precisos.

¿Por qué elegir este producto?

• Perfil aromático neutro: respeta totalmente la variedad y la fruta.
• Fermentación hasta sequedad total: vinos secos, vivos y estructurados.
• Cuerpo ligero a medio: baja producción de glicerol, ideal para vinos jóvenes.

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces cerevisiae
• Peso: 8 g (sobre)
• Perfil aromático: neutro, sin impacto sensorial
• Producción de glicerol: baja
• Necesidades de nitrógeno: altas
• Rango óptimo de pH: 3,0–6,0
• Temperatura de fermentación: 16–24 °C
• Temperatura ideal: 20 °C
• Tolerancia alcohólica: 14% ABV
• Factor killer: sensitive
• Forma: levadura seca activa
• Envase: sobre de 8 g
• Densidad final: media
• Sedimentación: lenta
• Dimensiones: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso total: 10,20 g

Contenido del producto

• Sobre de 8 g de levadura seca activa CR51

Consejos Técnicos

• Añade la levadura directamente al mosto: no requiere rehidratación.
• Para un vino más seco y estructurado, fermenta alrededor de 20 °C.
• Ideal para vinos tintos ligeros, jóvenes y afrutados (Pinot Noir, Gamay).
• Guarda el sobre en un lugar fresco y seco.

FAQ del producto

• ¿Para qué vinos es adecuada CR51?
  Vinos tintos ligeros, secos y jóvenes: Pinot Noir, Gamay, vinos de frutas.
• ¿Es necesario rehidratar la levadura?
  No, puede añadirse directamente al mosto.
• ¿Cuál es su impacto aromático?
  Muy bajo: el perfil aromático proviene únicamente de la uva.
• ¿Qué tipo de vino produce?
  Un vino seco, vivo, con cuerpo ligero a medio, estructura limpia y sin azúcares residuales.