CellarScience® WEST COAST 15g

La levadura CellarScience WEST COAST es la elección preferida para recrear el icónico estilo West Coast American IPA. Su perfil de fermentación limpio y su baja producción de ésteres permiten que los aceites esenciales de los lúpulos (especialmente en adiciones masivas de dry-hopping) se expresen con una claridad sorprendente. Es reconocida por su robustez y por su capacidad para atenuar eficientemente los mostos, dejando un final nítido, seco y refrescante.

¿ Por qué elegir este producto ?

• Neutralidad y precisión : Deja que el lúpulo sea el único y absoluto protagonista de tu receta.
• Alta atenuación : Asegura un cuerpo ligero y seco, perfecto para el amargor punzante de las IPAs.
• Robustez : Una cepa fiable que trabaja vigorosamente, incluso en recetas complejas.

Características técnicas

• Cepa : West Coast American Ale
• Temperatura de fermentación recomendada : 18°C a 22°C
• Floculación : Media a Alta
• Atenuación : 78% a 84%
• Tolerancia al alcohol : Hasta 12% ABV
• Peso : 15g (suficiente para 20-25 litros)

Tips de Rolling Beers

• Para un máximo impacto del lúpulo, mantén una temperatura constante de 19°C.
• Esta cepa es ideal para cervezas que requieren un "cold crash" rápido tras la fermentación.
• Si elaboras una Double IPA con alta densidad inicial, planifica una tasa de inoculación mayor (2 sobres).

FAQ del Producto

• ¿ Es la levadura ideal para una NEIPA ? Aunque produce una cerveza excelente, es menos "estérica" que las cepas específicas para NEIPA (como las cepas Hazy). Es perfecta para IPAs clásicas y West Coast.
• ¿ Debo usar nutrientes ? Sí, las IPAs suelen estar muy lupuladas, lo que puede estresar la levadura; la adición de nutrientes es altamente recomendable.
• ¿ Puedo usarla para otros estilos ? Absolutamente, es perfectamente adecuada para Pale Ales, Amber Ales e incluso algunas Stouts secas.