CellarScience® GERMAN 15g

La levadura CellarScience GERMAN LAGER está diseñada para cerveceros exigentes que buscan la calidad profesional de una cepa Weihenstephan. Reconocida por su capacidad para producir cervezas de fermentación limpia, resalta la delicadeza de la malta y la sutileza de los lúpulos nobles. Su alto recuento celular asegura un inicio rápido de la fermentación, incluso en condiciones de baja temperatura típicas de las lagers.

¿ Por qué elegir este producto ?

• Perfil Weihenstephan auténtico : Garantiza resultados constantes que cumplen con los estándares de las mejores lagers alemanas.
• Fermentación limpia : Produce mínimos ésteres, permitiendo la expresión pura de los ingredientes.
• Sobre de 15g : Tasa de inoculación optimizada para garantizar una fermentación saludable en lotes estándar.

Características técnicas

• Cepa : Weihenstephan (Lager)
• Temperatura de fermentación recomendada : 10°C a 15°C
• Floculación : Media a Alta
• Atenuación : 72% a 76%
• Tolerancia al alcohol : Hasta 9% ABV
• Peso : 15g (suficiente para 20-25 litros)

Tips de Rolling Beers

• Para una lager perfecta, controla estrictamente la temperatura entre 10°C y 12°C durante la fase activa.
• Realiza un descanso de diacetilo al final de la fermentación primaria aumentando la temperatura a 18-20°C durante 48 horas.
• Se recomienda el uso de un starter en mostos de alta densidad para asegurar una salud óptima de la levadura.

FAQ del Producto

• ¿ Puedo usarla para Ales ? Aunque es técnicamente posible, esta cepa está optimizada para fermentaciones lager y no producirá los perfiles afrutados típicos de las Ales.
• ¿ Debo rehidratar la levadura ? Se recomienda rehidratar para maximizar la viabilidad, pero la inoculación directa es posible si el mosto está bien oxigenado.
• ¿ Cuánto necesito para 50L ? Planifica usar 2 sobres de 15g para alcanzar la tasa de inoculación ideal.