CellarScience® RØKKAR 15g

La levadura RØKKAR es una cepa noruega de nueva generación, seleccionada por su capacidad para fermentar el mosto muy rápidamente. Desarrolla un perfil sutil de ésteres de frutas tropicales, que puede realzarse aún más mediante el uso de lúpulos con notas frutales. Muy eficaz, flocula extraordinariamente bien formando un lecho de levadura denso y sólido, lo que permite reducir los tiempos de guarda (acondicionamiento) hasta en un 75%.

¿ Por qué elegir este producto ?

• Fermentación ultrarrápida : Reduce los tiempos de acondicionamiento hasta en un 75%.
• Perfil aromático frutal : Aporta notas delicadas de frutas tropicales, optimizadas por lúpulos frutales.
• Versatilidad excepcional : Tolera hasta un 15% ABV. Adecuada para NEIPA, Hazy IPA, IPAs clásicas, Stouts, Porters y cervezas de estilo belga.
• Claridad mejorada : Flocula muy bien formando un lecho de levadura compacto.
• Alto rendimiento : 15 g por sobre (un 36% más que los sobres estándar) y controles de calidad rigurosos mediante pruebas PCR.

Características técnicas

• Temperatura de fermentación : 18°C – 35°C (65–95°F)
• Atenuación : Aproximadamente 75–83%
• Tolerancia al alcohol : 15% ABV
• Floculación : Elevada (forma un lecho sólido)
• Peso : 15 g (suficiente para 19–23 litros)

Instrucciones de uso

• Dosificación : Un sobre es suficiente para un lote de 19–23 litros. Para volúmenes mayores, utilizar 0,5–0,8 g por litro de mosto. Recomendamos redondear hacia arriba con un sobre completo.
• Aplicación : Diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de pre-oxigenación ni rehidratación.