MI CUENTA
CONTÁCTANOS
EL BLOG DE ROLLING BEERS
¿ UN PROYECTO ?
La New England IPA (NEIPA) es mucho más que una moda: es la culminación del trabajo sobre el lúpulo. Para conseguir ese aspecto turbio y esa nariz explosiva de zumo de frutas tropicales, la elección de las variedades y los formatos es crucial. El equipo de Rolling Beers ha seleccionado para ti los imprescindibles y las joyas del momento para que tu próximo “Haze” sea un éxito.
Los Pellets Aromáticos: La base de tu perfil sensorial
Para construir la complejidad de una NEIPA, todo empieza con pellets T90 de alta calidad. Estas variedades se seleccionan por su riqueza en aceites esenciales y su bajo contenido en cohumulona, lo que garantiza un amargor sedoso.
Los valores seguros: Citra, Mosaic y Simcoe forman el trío mágico. Aportan la base de mango, maracuyá y cítricos indispensable en cualquier buena cerveza de este estilo.
Los favoritos de Rolling Beers (las joyas): Para salir de lo habitual, apuesta por Superdelic (frutos rojos, caramelo), Idaho 7 (té negro, resina suave) y Galaxy (melocotón intenso, guayaba, naranja). Estas variedades “Next Gen” llevan la complejidad aromática a su punto máximo.
El Lúpulo Cryo: Potencia sin el lado herbáceo
Gracias a la tecnología Cryo (lupulina concentrada), puedes duplicar las dosis de lúpulo sin saturar tu cerveza de materia vegetal. Es el secreto para evitar el temido “Hop Burn” y aun así obtener una nariz súper potente.
Ideal en Dry Hop Primario: El impulso de la fermentación
Añadidos durante la fermentación activa, estos lúpulos aprovechan la biotransformación para crear aromas únicos:
- Cryo Pop: Un blend diseñado específicamente para maximizar el potencial aromático.
- Ekuanot Cryo: Notas de papaya y salvia, perfecto para aportar complejidad.
- Talus Cryo: Un perfil único de pomelo rosa y pétalo de rosa.
Perfecto para Dry Hop Secundario: El acabado aromático
Aquí se busca la máxima fidelidad aromática. Cascade, Citra y Simcoe en su versión Cryo aportarán esa frescura de fruta recién exprimida que define a las mejores NEIPA del mercado.
El Extracto Spectrum: El Dry Hopping sin pérdidas
Spectrum está revolucionando la elaboración de NEIPA, estilos en los que las pérdidas de cerveza debidas al dry hopping suelen ser enormes. Totalmente líquido y soluble, se integra al instante.
Para esta selección hemos elegido cuatro variedades explosivas: Bru‑1 (piña fresca), Vic Secret (maracuyá, pino), Eclipse (mandarina intensa) y Azacca (mango maduro). Es la herramienta definitiva para una cerveza sin sedimentos pero opaca en sabor.
Consejos de expertos para tu NEIPA
Para una NEIPA exitosa, no olvides nuestra regla del 80/20: utiliza tus extractos (Cryo/Spectrum) para el 80% de la carga aromática, completados con un 20% de pellets clásicos para mantener la estructura y el cuerpo. Presta también mucha atención a la gestión del oxígeno. ¿Dudas sobre el orden de adición? ¡Nuestros expertos cerveceros te acompañan en tu receta!