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EL BLOG DE ROLLING BEERS
¿ UN PROYECTO ?
Si solo quedara uno, sería este. Desde su lanzamiento en 2008, el lúpulo Citra ha transformado radicalmente el panorama de la cerveza artesanal. Reconocible entre mil, es el estandarte de las cervezas “cítricas” y el favorito de los cerveceros de IPA, NEIPA y Pale Ale. En Rolling Beers te ofrecemos esta joya en todos sus formatos para realzar tus recetas.
El perfil sensorial: Un cóctel tropical en botella
El nombre “Citra” no es casualidad. Su perfil está dominado por intensas notas de cítricos (pomelo rosado, lima), pero también esconde una complejidad tropical impresionante. A menudo aparecen aromas de mango, papaya, litchi y, a veces, un toque resinoso muy limpio.
- Ácidos Alfa: Generalmente elevados (11%–15%), aportan un amargor firme pero muy elegante.
- Ácidos Beta: 3%–4,5%.
- Aceites totales: Un nivel excepcional (2,2–2,8 ml/100 g), lo que explica su intensidad aromática.
¿Cómo elaborar cerveza con Citra?
Es un lúpulo “Dual Purpose” (doble uso), pero despliega todo su potencial en las adiciones aromáticas. Aquí tienes los consejos del equipo de Rolling Beers:
- En Whirlpool: Para una infusión masiva de aromas tropicales sin un exceso de amargor.
- En Dry Hopping: Imprescindible para dar a tus cervezas ese aroma fresco de “zumo de fruta”.
- En Smash (Single Malt and Single Hop): El Citra es uno de los pocos lúpulos lo bastante complejos como para sostener una cerveza por sí solo.
El Citra en todas sus formas tecnológicas
Porque un lúpulo así merece lo mejor de la tecnología, lo ofrecemos en tres formatos complementarios:
- Citra Pellets T90: El formato versátil para todas las etapas de la elaboración.
- Citra Cryo: Para un Dry Hop ultraconcentrado sin ninguna nota vegetal “verde”.
- Citra Spectrum: El extracto líquido para una explosión aromática al final de la fermentación, sin ninguna pérdida de mosto.
El consejo del experto Rolling Beers
La combinación ganadora: Para una IPA inolvidable, combina Citra con Mosaic (para notas de frutos del bosque) y Simcoe (para el toque resinoso). Respeta nuestra regla del 80/20: 80% de Citra Cryo/Spectrum para el aroma y 20% de pellets clásicos para conservar una buena estructura en boca. ¿Necesitas un consejo sobre el Citra?