CellarScience® RØKKAR 15g

Il lievito RØKKAR è un ceppo norvegese di nuova generazione, selezionato per la sua capacità di fermentare il mosto molto rapidamente. Sviluppa un profilo sottile di esteri di frutta tropicale, che può essere ulteriormente esaltato dall'uso di luppoli dalle note fruttate. Molto efficace, floccula notevolmente bene formando un letto di lievito denso e solido, consentendo di ridurre i tempi di condizionamento fino al 75%.

Perché scegliere questo prodotto ?

• Fermentazione ultra-rapida : Riduce i tempi di condizionamento fino al 75%.
• Profilo aromatico fruttato : Apporta note delicate di frutta tropicale, ottimizzate da luppoli fruttati.
• Versatilità eccezionale : Tolleranza fino al 15% ABV. Adatto per NEIPA, Hazy IPA, IPA classiche, Stouts, Porters e birre in stile belga.
• Chiarezza migliorata : Floccula molto bene formando un letto di lievito compatto.
• Alte prestazioni : 15 g per bustina (36% in più rispetto ai pacchi standard) e rigorosi controlli di qualità tramite test PCR.

Caratteristiche tecniche

• Temperatura di fermentazione : 18°C – 35°C (65–95°F)
• Attenuazione : Circa 75–83%
• Tolleranza all'alcol : 15% ABV
• Flocculazione : Elevata (forma un letto solido)
• Peso : 15 g (sufficiente per 19–23 litri)

Istruzioni per l'uso

• Dosaggio : Una bustina è sufficiente per un lotto da 19–23 litri. Per volumi maggiori, utilizzare 0,5–0,8 g per litro di mosto. Si consiglia di arrotondare per eccesso con una bustina intera anziché misurare il lievito con precisione.
• Applicazione : Progettato per essere cosparso direttamente sulla superficie del mosto, senza necessità di pre-ossigenazione o reidratazione.