CellarScience® CALI 15g

Il lievito CALI di CellarScience è un ceppo di tipo American Ale rinomato per il suo profilo di fermentazione estremamente pulito e neutro. Permette agli aromi dei luppoli di esprimersi pienamente senza interferenze da esteri, offrendo al contempo un'eccellente flocculazione per una birra limpida. L'elevato numero di cellule assicura una fermentazione vigorosa e costante, anche con mosti ad alta densità.

Perché scegliere questo prodotto ?

• Neutralità aromatica : La scelta numero 1 per lasciare che il luppolo sia il protagonista della tua birra.
• Eccellente flocculazione : Garantisce una rapida chiarificazione naturale post-fermentazione.
• Versatilità : Adatto a una vasta gamma di stili, dalle West Coast IPA alle Ale leggere.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo : American Ale (CALI)
• Temperatura di fermentazione raccomandata : 18°C - 22°C
• Flocculazione : Alta
• Attenuazione : 77% - 83%
• Tolleranza all'alcol : Fino all'11% ABV
• Peso : 15g (sufficiente per 20-25 litri)

I Tips di Rolling Beers

• Per un profilo ancora più neutro, mantieni una temperatura stabile intorno ai 19°C.
• Se produci un'IPA ad alta densità, si consiglia l'uso di due bustine per evitare lo stress del lievito.
• Un cold crash dopo la fermentazione migliorerà ulteriormente la naturale flocculazione di questo ceppo.

FAQ Prodotto

• È adatto per birre poco luppolate ? Sì, il suo profilo pulito fornisce una base molto equilibrata per tutti gli stili di Ale.
• Può essere riutilizzato ? Sì, come ogni lievito secco, può essere raccolto dopo una fermentazione sana per una seconda cotta.
• Deve essere reidratato ? L'inoculo diretto è possibile, ma la reidratazione in acqua sterile a 25°C migliora la vitalità.