CellarScience® MAISON 15g

MAISON è un ceppo di lievito belga progettato perfettamente per un'ampia gamma di birre in stile belga, dalle Blondes alle Quads. Questo lievito fermenta efficacemente in un ampio intervallo di temperatura, consentendovi di manipolare il profilo aromatico: ad alte temperature (circa 24°C), aspettatevi aromi robusti caratterizzati da un malto moderatamente dolce accompagnato da note pronunciate di frutta, chiodi di garofano e spezie. A temperature più basse (circa 18°C), il lievito offre le stesse caratteristiche ma con un profilo più sottile e sfumato.

Perché scegliere questo prodotto ?

• Profilo aromatico flessibile : Robusto ed espressivo ad alte temperature; sottile e sfumato a basse temperature.
• Applicazione versatile : Perfetto per Blondes, Witbiers, Dubbels, Tripels e Quads.
• Alte prestazioni : Tolleranza all'alcol fino al 12% ABV e alta attenuazione (80–90%).
• Qualità professionale : Elevato conteggio cellulare (15 g per bustina, oltre il 36% in più rispetto alle confezioni standard da 11 g) e rigorosi test PCR su ogni lotto.
• Facile da usare : Inoculo diretto, nessuna reidratazione necessaria.

Caratteristiche tecniche

• Intervallo di fermentazione : 18°C – 24°C (64–75°F)
• Attenuazione : Circa 80–90%
• Tolleranza all'alcol : 12% ABV
• Flocculazione : Da bassa a media
• Peso : 15 g (sufficiente per 19–23 litri)

Istruzioni per l'uso

• Dosaggio : Una bustina è sufficiente per un lotto da 19–23 litri. Per lotti più grandi, utilizzare 0,5–0,8 g per litro di mosto. Si consiglia di arrotondare per eccesso con una bustina intera anziché misurare il lievito con precisione.
• Applicazione : Progettato per essere cosparso direttamente sulla superficie del mosto, senza necessità di pre-ossigenazione o reidratazione.