Lallemand LalBrew® House Ale 11g

LalBrew® House Ale™ è un lievito secco di alta qualità progettato per i birrai casalinghi più esigenti. Offre una fermentazione rapida, un profilo aromatico neutro e un’elevata tolleranza alle condizioni di brassaggio difficili.

Molto versatile e più resistente della maggior parte degli altri ceppi sul mercato, è ideale per stili come IPA, blonde, stout e pale ale. Permette di ottenere birre pulite e ben attenuate.

Sviluppato da Escarpment Labs e prodotto da Lallemand, House Ale™ è un ceppo di Saccharomyces cerevisiae noto per la sua velocità di fermentazione (spesso completata in 3–4 giorni a 20 °C per una densità di 1.048 (12°P)), la capacità di eliminare off‑flavors (diacetile, acetaldeide) e la facilità d’uso nel homebrewing.

Può essere inoculato direttamente nel mosto senza reidratazione, semplificando il processo e garantendo una fermentazione regolare. Il suo profilo neutro lascia spazio a luppoli e malti, mentre la flocculazione media assicura una birra limpida (ancora di più con qualche giorno di cold crash).

Caratteristiche:

• Attenuazione: 78%–86%
• Flocculazione: Media
• Intervallo di temperatura ideale: 16 °C–22 °C
• Tolleranza alcolica: 14%
• Tasso di inoculo: 50/100g/hl

Essendo un ceppo molto recente, non esistono al momento sostituti disponibili. Sebbene il suo profilo gustativo si collochi tra Bry‑97 e Nottingham, offre una migliore tolleranza allo stress e prestazioni di fermentazione ottimizzate rispetto a questi ceppi.

Scopri tutti i dettagli su questo ceppo nel nostro articolo del blog.