Lallemand LalBrew® House Ale 11g

LalBrew® House Ale™ ist eine hochwertige Trockenhefe, die für anspruchsvolle Hobbybrauer entwickelt wurde. Sie bietet eine schnelle Fermentation, ein neutrales Aromaprofil und eine hohe Toleranz gegenüber schwierigen Braubedingungen.

Sehr vielseitig und widerstandsfähiger als die meisten anderen verfügbaren Stämme eignet sie sich ideal für Stile wie IPA, Blonde, Stout oder Pale Ale. Sie erzeugt saubere, gut vergorene Biere.

House Ale™, entwickelt von Escarpment Labs und produziert von Lallemand, ist ein Saccharomyces‑cerevisiae‑Stamm, der sich durch seine Fermentationsgeschwindigkeit (oft abgeschlossen in 3 bis 4 Tagen bei 20 °C für eine Stammwürze von 1.048 (12°P)), seine Fähigkeit zur Reduktion von Fehlaromen (Diacetyl, Acetaldehyd) und seine einfache Handhabung im Hobbybrauen auszeichnet.

Sie kann direkt in die Würze eingestreut werden, ohne Rehydrierung, was den Prozess vereinfacht und dennoch eine gleichmäßige Fermentation gewährleistet. Ihr neutrales Profil lässt Hopfen und Malz voll zur Geltung kommen, und ihre mittlere Flockulation sorgt für ein klares Bier (insbesondere nach einigen Tagen Cold Crash).

Eigenschaften:

• Vergärungsgrad: 78%–86%
• Flockulation: Mittel
• Idealtemperatur: 16 °C–22 °C
• Alkoholtoleranz: 14%
• Anstellrate: 50/100g/hl

Da dieser Stamm sehr neu ist, sind derzeit keine Ersatzhefen verfügbar. Obwohl sein Geschmacksprofil zwischen Bry‑97 und Nottingham liegt, bietet er eine höhere Stresstoleranz und optimierte Fermentationsleistung im Vergleich zu diesen Stämmen.

Entdecken Sie den Stamm im Detail in unserem Blogartikel.