CellarScience® MAISON 15g

MAISON ist ein belgischer Hefestamm, der perfekt für eine breite Palette belgischer Biere entwickelt wurde, von Blondes bis hin zu Quads. Diese Hefe vergärt effektiv über einen weiten Temperaturbereich, was es Ihnen ermöglicht, das Geschmacksprofil anzupassen: Bei höheren Temperaturen (ca. 24 °C) erwarten Sie robuste Aromen, die durch moderat süßes Malz begleitet von ausgeprägten Noten von Früchten, Nelken und Gewürzen gekennzeichnet sind. Bei niedrigeren Temperaturen (ca. 18 °C) liefert die Hefe die gleichen Eigenschaften, jedoch in einem subtileren, nuancierteren Profil.

Warum dieses Produkt wählen ?

• Flexibles Geschmacksprofil : Robust und ausdrucksstark bei hohen Temperaturen; subtil und nuanciert bei niedrigen Temperaturen.
• Vielseitige Anwendung : Ideal für Blondes, Witbiers, Dubbels, Tripels und Quads.
• Leistungsstark : Alkoholtoleranz bis zu 12 % ABV und hoher Vergärungsgrad (80–90 %).
• Professionelle Qualität : Hohe Zellzahl (15 g pro Beutel – über 36 % mehr als Standard-11-g-Packungen) und strenge PCR-Tests für jede Charge.
• Einfache Anwendung : Direktzugabe möglich, keine Rehydrierung erforderlich.

Technische Eigenschaften

• Gärtemperatur : 18–24 °C (64–75 °F)
• Vergärungsgrad : ca. 80–90 %
• Alkoholtoleranz : 12 % ABV
• Flockung : Niedrig bis mittel
• Gewicht : 15 g (ausreichend für 19–23 Liter)

Anwendungshinweise

• Dosierung : Ein Beutel reicht für einen 19–23 Liter Sud. Bei größeren Mengen verwenden Sie 2–3 Gramm pro Gallone (ca. 0,5–0,8 g/L) Würze. Wir empfehlen, auf den nächsten ganzen Beutel aufzurunden.
• Anwendung : Entwickelt, um direkt auf die Oberfläche der Würze gestreut zu werden, ohne dass eine Vorbelüftung oder Rehydrierung erforderlich ist.