CellarScience® RØKKAR 15g

RØKKAR ist ein schnell gärender Ale-Hefestamm der nächsten Generation aus dem Westen Norwegens. RØKKAR wurde aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, Würze schnell zu vergären, sowie aufgrund seines subtilen Esterprofils tropischer Früchte. Diese Eigenschaften können durch die Auswahl fruchtbetonter Hopfensorten weiter verstärkt werden. Die Hefe flockt extrem gut aus, bildet einen dichten, festen Hefekuchen und hat die Fähigkeit, die Lagerzeiten um bis zu 75 % zu verkürzen.

Warum dieses Produkt wählen ?

• Schnelle Gärung : Reduziert die Lagerzeit um bis zu 75 %.
• Tropisches Geschmacksprofil : Sorgt für ein zartes Profil tropischer Früchte, das durch fruchtbetonte Hopfensorten optimiert wird.
• Extreme Vielseitigkeit : Toleriert bis zu 15 % ABV. Geeignet für New England IPAs, Hazy IPAs, India Pale Ales, Stouts, Porter und belgische Ales.
• Verbesserte Klärung : Bildet einen festen Hefekuchen für eine bessere Klarheit des Bieres.
• Professionelle Qualität : Hohe Zellzahl (15 g pro Beutel – über 36 % mehr als Standard-11-g-Packungen) und zuverlässige PCR-Qualitätskontrolle.

Technische Eigenschaften

• Gärtemperatur : 18–35 °C (65–95 °F)
• Vergärungsgrad : ca. 75–83 %
• Alkoholtoleranz : 15 % ABV
• Flockung : Hoch (bildet einen festen Hefekuchen)
• Gewicht : 15 g (ausreichend für 19–23 Liter)

Anwendungshinweise

• Dosierung : Ein Beutel reicht für einen 19–23 Liter Sud. Bei größeren Mengen verwenden Sie 2–3 Gramm pro Gallone (ca. 0,5–0,8 g/L) Würze. Wir empfehlen, auf den nächsten ganzen Beutel aufzurunden.
• Anwendung : Entwickelt, um direkt auf die Oberfläche der Würze gestreut zu werden, ohne dass eine Vorbelüftung oder Rehydrierung erforderlich ist.