BarthHaas® SPECTRUM – Citra® 20 g

Spectrum Citra

Citra-Hopfen ist seit über 15 Jahren ein Bestseller. Er gehört zu den Top 10 der weltweit meistgenutzten Sorten.

Entwickelt von der Hop Breeding Company und 2007 auf den Markt gebracht, ist Citra® (mit seinem hohen Myrcen-Gehalt) bekannt für seine unverwechselbaren Aromen von Grapefruit, Limette und tropischen Früchten.

Spectrum, die Dry Hop-Revolution

Erhalten Sie alle Alpha-Säuren und Aromastoffe des Hopfens ohne pflanzliches Material. Maximale Effizienz und garantierte bessere Ausbeute!

SPECTRUM bietet zahlreiche Vorteile im Vergleich zu Hopfendolden und -pellets.

Vollständig löslich bei Gärtemperatur, verlieren Sie kein Bier.

SPECTRUM kann die Dolden oder Pellets vollständig oder teilweise beim Dry Hop ersetzen.

Verwendung von Spectrum:

1kg Spectrum = zwischen 5 und 8kg Pellets.

Für Hobbybrauer bedeutet dies 1g = zwischen 5 und 8g T90-Hopfen.

Ein Beutel mit 20g entspricht also 100g bis 160g Standard-Hopfen.

Es ist durchaus möglich, Spectrum zu 100 % zu verwenden. Wenn Sie jedoch gut kalibrierte Rezepte wiederholen, empfiehlt Barth Haas, Dosiertests durchzuführen und einen Teil Ihres Dry Hops mit Standard-Hopfen zu ersetzen (in einem Anteil von 20 bis 50 %). Verwenden Sie den oben genannten Ratio, um Ihre Dosierung anzupassen. So können Sie nach und nach auf 100 % übergehen.

Wie im obigen Diagramm zu sehen ist, liegt der ideale Einsatzpunkt von Spectrum während der sekundären Gärung. Je früher Sie es verwenden, desto mehr müssen Sie dosieren. Fruchtige Aromen kommen stärker zur Geltung. Je später Sie es verwenden, desto weniger müssen Sie dosieren und die "grünen" Hopfennoten treten stärker hervor.

Achtung: Dieses Produkt ist speziell für Dry Hop bestimmt. Spectrum enthält keine Iso-Alpha-Säuren, besitzt jedoch nicht-isomerisierte Alpha-Säuren, die bei hohen Dosierungen am Ende des Kochens oder im Whirlpool die Bitterkeit verstärken können, insbesondere in trüben Bieren, wo dies unerwünscht ist.

Lagerung:

Barth Haas empfiehlt, das Produkt bei Temperaturen zwischen 2°C und 15°C zu lagern, wobei der Kühlschrank ideal ist.

Da die 20g-Beutel nicht wiederverschließbar sind, empfehlen wir, ein Rezept zu planen, bei dem Sie das gesamte Produkt verwenden.

Der Hersteller empfiehlt, das Produkt innerhalb eines Jahres nach dem Produktionsdatum (auf dem Beutel angegeben) zu verwenden.

Vorteile von Spectrum:

Neben einer weitgehend vermiedenen Bierverlust reduziert Spectrum auch das Risiko von Hop Creep deutlich, wie Tests in Brauereien gezeigt haben, im Vergleich zur Verwendung von T90-Pellets. Dies ist auf die Löslichkeit des Produkts und das Fehlen von Enzymen zurückzuführen, die die Gärung wieder ankurbeln.

Schließlich verringert Spectrum auch das Risiko der Oxidation Ihres stark gehopften Bieres.

Im Gegensatz zu Pellets und Dolden lässt dieses Produkt keinen Raum für Sauerstoff. Spectrum garantiert eine präzise Dosierung des Dry Hops ohne Sauerstoffzufuhr.