BarthHaas® SPECTRUM – Azacca® 20g

Spectrum Azacca

Der Azacca-Hopfen wurde 2013 von der American Dwarf Hop Association entwickelt. Er entstand aus einer Kreuzung zwischen dem japanischen Toyomidori-Hopfen und einer unbekannten Sorte. Zudem ist er ein Nachkomme der Sorten Summit und Northern Brewer. Sein Name stammt vom haitianischen Gott der Landwirtschaft.

Der Spectrum Azacca liefert intensive Ananasaromen mit Noten von Mango, Orange, Mandarine und einem Hauch von Kiefer.

Aus aromatischer Sicht ist der Azacca-Hopfen die perfekte Mischung aus den zitrusartigen, harzigen Eigenschaften amerikanischer Hopfen und den fruchtigen, weichen Aromen neuseeländischer Hopfen.

Er wird häufig für IPAs, Pale Ales, Lagerbiere oder IPL verwendet. Er eignet sich auch für Sauerbiere/Sour IPAs und Fruchtbiere.

Spectrum, die Dry Hop-Revolution

Erhalten Sie alle Alpha-Säuren und Aromastoffe des Hopfens ohne pflanzliches Material. Maximale Effizienz und garantiert bessere Ausbeute!

SPECTRUM bietet zahlreiche Vorteile gegenüber Hopfendolden und -pellets.

Vollständig löslich bei Gärtemperatur, verlieren Sie kein Bier.

SPECTRUM kann die Dolden oder Pellets vollständig oder teilweise beim Dry Hop ersetzen.

Verwendung von Spectrum:

1kg Spectrum = zwischen 5 und 8kg Pellets.

Für Hobbybrauer bedeutet das 1g = zwischen 5 und 8g T90-Hopfen.

Ein Beutel mit 20g entspricht somit 100g bis 160g Standard-Hopfen.

Es ist durchaus möglich, Spectrum zu 100 % zu verwenden. Wenn Sie jedoch präzise abgestimmte Rezepte nachbrauen, empfiehlt Barth Haas, Dosiertests durchzuführen und einen Teil Ihres Dry Hops mit Standard-Hopfen zu ersetzen, im Bereich von 20 bis 50 %, basierend auf dem oben genannten Verhältnis, um Ihre Dosierung anzupassen. Nach und nach können Sie auf eine 100%-Nutzung übergehen.

Wie in der obigen Grafik zu sehen ist, liegt der ideale Einsatzpunkt von Spectrum während der sekundären Gärung. Je früher Sie es hinzufügen, desto mehr müssen Sie dosieren. Fruchtige Aromen werden stärker hervortreten. Je später Sie es verwenden, desto weniger müssen Sie dosieren, und die "grünen" Hopfennoten kommen stärker zur Geltung.

Achtung: Dieses Produkt ist speziell für Dry Hop vorgesehen. Spectrum enthält keine Iso-Alpha-Säuren, jedoch nicht-isomerisierte Alpha-Säuren, die bei hohen Dosierungen am Ende des Kochens oder im Whirlpool die Bitterkeit verstärken können, insbesondere bei trüben Bieren, wo dies unerwünscht ist.

Lagerung:

Barth Haas empfiehlt, das Produkt bei Temperaturen zwischen 2°C und 15°C zu lagern, wobei ein Kühlschrank ideal ist.

Da die 20g-Beutel nicht wiederverschließbar sind, empfehlen wir, ein Rezept zu planen, bei dem Sie das gesamte Produkt verwenden.

Der Hersteller rät, das Produkt innerhalb eines Jahres nach dem Produktionsdatum (auf dem Beutel angegeben) zu verwenden.

Vorteile von Spectrum:

Neben einer erheblich vermiedenen Bierverluste hat Spectrum weitere wichtige Vorteile. Tests in Brauereien haben gezeigt, dass das Risiko von Hop Creep im Vergleich zur Verwendung von T90-Pellets drastisch reduziert wurde. Dies ist auf die Löslichkeit des Produkts und das Fehlen von Enzymen zurückzuführen, die die Gärung erneut starten.

Schließlich reduziert Spectrum auch das Risiko der Oxidation Ihres stark gehopften Bieres.

Im Gegensatz zu Pellets und Dolden lässt dieses Produkt keinen Raum für Sauerstoff. Spectrum garantiert eine präzise Dosierung des Dry Hops ohne Sauerstoffeintrag.