CellarScience® CALI 15g

Die CALI Hefe von CellarScience ist ein American Ale-Stamm, der für sein außergewöhnlich sauberes und neutrales Gärprofil bekannt ist. Sie lässt Hopfenaromen ohne störende Esterbildung voll zur Geltung kommen und bietet zudem eine exzellente Flockung für ein brillantes Bierbild. Die hohe Zellzahl sorgt für eine vitale und konstante Gärung, selbst bei hochkonzentrierter Würze.

Warum dieses Produkt wählen ?

• Aromatische Neutralität : Die erste Wahl, damit der Hopfen der Star Ihres Bieres bleibt.
• Exzellente Flockung : Sorgt für eine schnelle natürliche Klärung nach der Gärung.
• Vielseitigkeit : Geeignet für eine breite Palette von Stilen, von West Coast IPAs bis hin zu leichten Ales.

Technische Eigenschaften

• Stamm : American Ale (CALI)
• Empfohlene Gärtemperatur : 18°C bis 22°C
• Flockung : Hoch
• Vergärungsgrad : 77% bis 83%
• Alkoholtoleranz : Bis zu 11% ABV
• Gewicht : 15g (ausreichend für 20-25 Liter)

Rolling Beers Tipps

• Für ein noch saubereres Profil halten Sie eine stabile Temperatur von etwa 19°C.
• Bei hochkonzentrierten IPAs wird die Verwendung von zwei Beuteln empfohlen, um Hefestress zu vermeiden.
• Ein Cold Crash nach der Gärung verstärkt die natürliche Flockung dieses Stammes zusätzlich.

Produkt-FAQ

• Ist sie für hopfenarme Biere geeignet ? Ja, ihr sauberes Profil bietet eine sehr ausgewogene Basis für alle Ale-Stile.
• Kann sie wiederverwendet werden ? Ja, wie jede Trockenhefe kann sie nach einer gesunden Gärung für einen zweiten Sud geerntet werden.
• Muss sie rehydriert werden ? Direktes Einstreuen ist möglich, aber die Rehydrierung in sterilem Wasser bei 25°C verbessert die Vitalität.