CellarScience® MAISON 15g

MAISON es una cepa de levadura belga diseñada perfectamente para una amplia gama de cervezas de estilo belga, desde Blondes hasta Quads. Esta levadura fermenta eficazmente en un amplio rango de temperatura, lo que te permite manipular el perfil de sabor: a temperaturas más altas (alrededor de 24°C), espera sabores robustos con malta moderadamente dulce acompañada de notas pronunciadas de fruta, clavo y especias. A temperaturas más bajas (alrededor de 18°C), la levadura ofrece las mismas características pero con un perfil más sutil y matizado.

¿ Por qué elegir este producto ?

• Perfil de sabor flexible : Robusto y expresivo a temperaturas altas; sutil y matizado a temperaturas bajas.
• Aplicación versátil : Perfecta para Blondes, Witbiers, Dubbels, Tripels y Quads.
• Alto rendimiento : Tolerancia al alcohol de hasta el 12% ABV y alta atenuación (80–90%).
• Calidad profesional : Alto conteo celular (15 g por sobre, ¡más de un 36% más que los sobres estándar de 11 g!) y rigurosas pruebas PCR en cada lote.
• Fácil de usar : Inoculación directa, no requiere rehidratación.

Características técnicas

• Rango de fermentación : 18°C – 24°C (64–75°F)
• Atenuación : Aproximadamente 80–90%
• Tolerancia al alcohol : 12% ABV
• Floculación : Baja a media
• Peso : 15 g (suficiente para 19–23 litros)

Instrucciones de uso

• Dosificación : Un sobre es suficiente para un lote de 19–23 litros. Para lotes más grandes, utilizar 0,5–0,8 g por litro de mosto. Recomendamos redondear hacia arriba con un sobre completo en lugar de medir la levadura con precisión.
• Aplicación : Diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de pre-oxigenación ni rehidratación.