CellarScience® HEFE 15g

La levadura HEFE es una levadura seca de fermentación alta, creada específicamente para cervezas de trigo. Produce los emblemáticos aromas de plátano (acetato de isoamilo) y clavo (4-vinil guayacol) esperados en los estilos Hefeweizen tradicionales. Ofrece un final limpio y suave, con una excelente facilidad de bebida, produciendo cervezas de trigo brillantes y refrescantes con un cuerpo sedoso y la típica turbidez persistente.

¿ Por qué elegir este producto ?

• Perfil aromático : Notas de plátano pronunciadas en el rango superior de temperatura; carácter sutil a clavo en el rango inferior.
• Textura y apariencia : Contribuye a un cuerpo sedoso y a una turbidez característica y persistente.
• Alto rendimiento : Elevada atenuación y tolerancia al alcohol de hasta el 10% ABV.
• Calidad profesional : Alto conteo celular (15 g por sobre, ¡más de un 36% más que los sobres estándar de 11 g!).
• Fiable y constante : Cada lote se somete a pruebas PCR para el control de calidad.

Características técnicas

• Temperatura de fermentación : 15°C – 25°C (59–77°F); rango óptimo 18°C – 22°C (64–72°F)
• Atenuación : 80–91%
• Tolerancia al alcohol : Hasta 10% ABV
• Floculación : Baja
• Peso : 15 g (suficiente para 19–23 litros)

Instrucciones de uso

• Dosificación : Un sobre es suficiente para un lote de 19–23 litros. Para lotes más grandes, utilizar 0,5–0,8 g por litro de mosto. Recomendamos redondear hacia arriba con un sobre completo en lugar de medir la levadura con precisión.
• Aplicación : Diseñada para espolvorearse directamente sobre la superficie del mosto, sin necesidad de pre-oxigenación ni rehidratación.