CellarScience® GERMAN 15g

Il lievito CellarScience GERMAN LAGER è progettato per i birrai esigenti che cercano la qualità professionale di un ceppo Weihenstephan. Celebre per la sua capacità di produrre birre dalla fermentazione pulita, esalta la delicatezza del malto e la sottigliezza dei luppoli nobili. La sua elevata conta cellulare garantisce un avvio rapido della fermentazione, anche in condizioni di bassa temperatura tipiche delle lager.

Perché scegliere questo prodotto ?

• Profilo Weihenstephan autentico : Garantisce risultati costanti conformi agli standard delle migliori lager tedesche.
• Fermentazione pulita : Produce pochi esteri, lasciando spazio alla pura espressione degli ingredienti.
• Bustina da 15g : Un tasso di inoculo ottimizzato per garantire una fermentazione sana su cotte standard.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo : Weihenstephan (Lager)
• Temperatura di fermentazione raccomandata : 10°C - 15°C
• Flocculazione : Media/Alta
• Attenuazione : 72% - 76%
• Tolleranza all'alcol : Fino al 9% ABV
• Peso : 15g (sufficiente per 20-25 litri)

I Tips di Rolling Beers

• Per una lager perfetta, controlla rigorosamente la temperatura tra 10°C e 12°C durante la fase attiva.
• Effettua un diacetyl rest alla fine della fermentazione primaria aumentando la temperatura a 18-20°C per 48 ore.
• Si consiglia l'uso di uno starter per mosti ad alta densità per garantire la salute ottimale del lievito.

FAQ Prodotto

• Posso usarlo per le Ale ? Sebbene tecnicamente possibile, questo ceppo è ottimizzato per fermentazioni lager e non produrrà i profili fruttati tipici delle Ale.
• Devo reidratare il lievito ? La reidratazione è consigliata per massimizzare la vitalità, ma l'inoculo diretto è possibile se il mosto è ben ossigenato.
• Quanto ne serve per 50L ? Utilizza 2 bustine da 15g per raggiungere il tasso di inoculo ideale.