Mangrove Jack’s CR51 Weinhefe 8 g

Mangrove Jack’s CR51 Hefe ist ein önologischer Stamm mit neutralem Profil, entwickelt für leichte, trockene Rotweine, die jung getrunken werden. Ihre konstante obergärige Fermentation führt systematisch zu vollständiger Trockenheit und ergibt lebendige, klare Weine mit präziser Struktur.

Diese Hefe bringt kaum aromatischen Charakter ein: Die Aromen stammen ausschließlich aus den verwendeten Trauben oder Früchten. Sie produziert wenig Glycerin, was zu einem leichten bis mittleren Körper und einem straffen Mundgefühl führt. Ideal für Pinot Noir, Gamay und Fruchtweine. Mit einer Toleranz von bis zu 14 % ABV erzeugt sie trockene, präzise und elegante Weine.

Warum dieses Produkt?

• Neutrales Aromaprofil: respektiert vollständig die Rebsorte und die Frucht.
• Gärt bis zur vollständigen Trockenheit: trockene, lebendige und strukturierte Weine.
• Leichter bis mittlerer Körper: geringe Glycerinproduktion, ideal für junge Weine.

Technische Daten

• Stamm: Saccharomyces cerevisiae
• Gewicht: 8 g (Sachet)
• Aromaprofil: neutral, ohne sensorischen Einfluss
• Glycerinproduktion: gering
• Stickstoffbedarf: hoch
• Optimaler pH‑Bereich: 3,0–6,0
• Gärtemperatur: 16–24 °C
• Ideale Temperatur: 20 °C
• Alkoholtoleranz: 14 % ABV
• Killerfaktor: sensitive
• Form: aktive Trockenhefe
• Verpackung: 8 g Sachet
• Enddichte: mittel
• Sedimentation: langsam
• Abmessungen: 7 × 0,5 × 10 cm
• Gesamtgewicht: 10,20 g

Produktinhalt

• 8 g Sachet CR51 aktive Trockenhefe

Technische Tipps

• Hefe direkt in den Most geben: keine Rehydrierung nötig.
• Für einen trockeneren, strukturierten Wein bei 20 °C vergären.
• Ideal für leichte, junge und fruchtige Rotweine (Pinot Noir, Gamay).
• Sachet kühl und trocken lagern, um die Lebensfähigkeit zu erhalten.

FAQ Produkt

• Für welche Weine eignet sich CR51?
  Für leichte, trockene Rotweine, die jung getrunken werden: Pinot Noir, Gamay, Fruchtweine.
• Muss die Hefe rehydriert werden?
  Nein, sie kann direkt in den Most gegeben werden.
• Wie ist ihr Aromaeinfluss?
  Sehr gering: das Aromaprofil stammt ausschließlich aus den Trauben.
• Welche Art Wein entsteht?
  Ein trockener, lebendiger Wein mit leichtem bis mittlerem Körper, klarer Struktur und ohne Restzucker.