Lievito da vino Mangrove Jack’s CR51 8 g

Il lievito CR51 Mangrove Jack’s è un ceppo enologico dal profilo neutro, progettato per produrre vini rossi leggeri, secchi e destinati a essere bevuti giovani. La sua fermentazione alta e regolare porta sistematicamente a una secchezza totale, dando vini vivaci, puliti e dalla struttura precisa.

Questo lievito apporta pochissimo carattere aromatico: gli aromi provengono esclusivamente dall’uva o dalla frutta utilizzata. Produce poco glicerolo, risultando in un corpo da leggero a medio e una bocca tesa. Perfetto per Pinot Noir, Gamay e vini di frutta. Con una tolleranza fino al 14% ABV, permette di ottenere vini secchi, eleganti e precisi.

Perché scegliere questo prodotto?

• Profilo aromatico neutro: rispetta completamente il vitigno e la frutta.
• Fermentazione fino a secchezza totale: vini secchi, vivaci e strutturati.
• Corpo da leggero a medio: bassa produzione di glicerolo, ideale per vini giovani.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Peso: 8 g (bustina)
• Profilo aromatico: neutro, senza impatto sensoriale
• Produzione di glicerolo: bassa
• Fabbisogno di azoto: alto
• Intervallo pH ottimale: 3,0–6,0
• Temperatura di fermentazione: 16–24 °C
• Temperatura ideale: 20 °C
• Tolleranza alcolica: 14% ABV
• Fattore killer: sensitive
• Forma: lievito secco attivo
• Confezione: bustina da 8 g
• Densità finale: media
• Sedimentazione: lenta
• Dimensioni: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso totale: 10,20 g

Contenuto del prodotto

• Bustina da 8 g di lievito secco attivo CR51

Consigli Tecnici

• Aggiungi il lievito direttamente al mosto: non serve reidratazione.
• Per un vino più secco e strutturato, fermenta intorno a 20 °C.
• Ideale per vini rossi leggeri, giovani e fruttati (Pinot Noir, Gamay).
• Conserva la bustina in un luogo fresco e asciutto.

FAQ Prodotto

• Per quali vini è adatto CR51?
  Vini rossi leggeri, secchi, da bere giovani: Pinot Noir, Gamay, vini di frutta.
• Serve reidratare il lievito?
  No, può essere aggiunto direttamente al mosto.
• Qual è il suo impatto aromatico?
  Minimo: il profilo aromatico proviene esclusivamente dall’uva.
• Che tipo di vino si ottiene?
  Un vino secco, vivace, con corpo da leggero a medio, struttura pulita e senza zuccheri residui.