Solfito di potassio Campden in polvere trattamento acqua di birrificazione

Il solfito di potassio Campden è una polvere a base di metabisolfito di potassio utilizzata nella birrificazione, vinificazione e cidrificazione. Versatile, agisce come disinfettante, antiossidante e neutralizzante del cloro nell’acqua di birrificazione. Può anche inibire i lieviti selvaggi nel mosto o arrestare una fermentazione.

Nella birrificazione è particolarmente utile per eliminare cloro e clorammine, responsabili di difetti aromatici come “plastica” o “cerotto”. Una dose molto piccola è sufficiente per rendere sicura l’acqua prima dell’ammostamento.

Perché scegliere questo prodotto?

• Neutralizza istantaneamente cloro e clorammine nell’acqua del rubinetto.
• Disinfetta l’attrezzatura quando usato con un acido.
• Protegge il mosto da ossidazione e lieviti selvaggi.

Caratteristiche tecniche

• Forma: polvere
• Composizione: metabisolfito di potassio
• Disinfezione mosto/vino: 1 g / 10 L
• Uso attrezzatura: 1–2 g / L + 0,5 g acido citrico / L
• Neutralizzazione cloro/clorammine: ≈ 0,1 g / 20 L
• Peso: 100 g

I consigli di Rolling Beers

• Per l’acqua di birrificazione, sciogliere la dose in acqua fredda e attendere 10 secondi: reazione immediata.
• Evitare il sovradosaggio: un eccesso può inibire il lievito.
• Ideale per chi usa acqua del rubinetto molto clorata.
• Non sostituisce un detergente: disinfetta ma non pulisce.

FAQ Prodotto

• Può eliminare il cloro? Sì, neutralizza immediatamente cloro e clorammine.
• Può fermare una fermentazione? Sì, alla dose corretta inibisce l’attività del lievito.
• Va risciacquato dopo la disinfezione? Sì, se usato sull’attrezzatura.
• È compatibile con tutte le birre? Sì, agisce solo sull’acqua o sui microrganismi.