Solfato di magnesio 100g

Solfato di magnesio 100g

Spesso si trova sotto il nome di sale di Epsom/epson (o sale di Epsom) nei software o nelle applicazioni per la produzione di birra. Il solfato di magnesio (MgSO4) fornisce una molecola di magnesio per ogni 4 di solfato. In questo modo aumenterà in primo luogo il solfato e in secondo luogo il magnesio.

Questo sale da birra è particolarmente adatto alle birre in cui si vuole favorire una consistenza secca e amara, aumentando al contempo il magnesio di un pelo. Come regola generale, si consiglia di dosare il solfato di magnesio a 2 g per 25 litri. In realtà, dipende soprattutto da ciò che si vuole correggere nell'acqua di fermentazione. A titolo informativo: l'aggiunta di 1 grammo di solfato di magnesio a 10 litri di acqua aumenta la quantità di solfato di 39 ppm e la quantità di magnesio di 10 ppm.

Per saperne di più sul profilo minerale dell'acqua, consultate il nostro blog.

Altri ruoli del solfato di magnesio

• Aumenta l'amaro percepito nelle birre luppolate
• Contribuisce ad abbassare il pH durante l'ammostamento
• Aumenta l'acidità dell'acqua

Informazioni bonus:

Il livello ideale di solfato è :

• Tra 10 e 50 mg/L per le birre in cui non si desidera necessariamente un'amarezza eccessiva.
• Tra 100 e 130 mg/L per le birre più amare.