Sulfito de potasio Campden en polvo tratamiento del agua de elaboración

El sulfito de potasio Campden es un polvo a base de metabisulfito de potasio utilizado en cervecería, vinificación y sidra. Versátil, actúa como desinfectante, antioxidante y neutralizador del cloro en el agua de elaboración. También puede inhibir levaduras salvajes en el mosto o detener una fermentación.

En cervecería es especialmente útil para eliminar cloro y cloraminas, responsables de sabores indeseados como “plástico” o “apósito”. Una dosis muy pequeña basta para asegurar el agua antes del macerado.

¿Por qué elegir este producto?

• Neutraliza instantáneamente cloro y cloraminas del agua del grifo.
• Desinfecta el material cuando se usa con un ácido.
• Protege el mosto de la oxidación y de levaduras salvajes.

Características técnicas

• Forma: polvo
• Composición: metabisulfito de potasio
• Desinfección de mosto/vino: 1 g / 10 L
• Uso en material: 1–2 g / L + 0,5 g ácido cítrico / L
• Neutralización de cloro/cloraminas: ≈ 0,1 g / 20 L
• Peso: 100 g

Consejos de Rolling Beers

• Para el agua de elaboración, disolver la dosis en agua fría y esperar 10 segundos: reacción inmediata.
• Evitar la sobredosificación: un exceso puede inhibir la levadura.
• Ideal para cerveceros que usan agua del grifo muy clorada.
• No sustituye un limpiador: desinfecta pero no limpia.

FAQ del producto

• ¿Puede eliminar el cloro? Sí, neutraliza cloro y cloraminas al instante.
• ¿Puede detener una fermentación? Sí, con la dosis adecuada inhibe la actividad de la levadura.
• ¿Debe enjuagarse tras la desinfección? Sí, cuando se usa en material.
• ¿Es compatible con todas las cervezas? Sí, actúa solo sobre el agua o los microorganismos.