Levadura de vino Mangrove Jack’s AW4 8 g

La levadura AW4 Mangrove Jack’s es una cepa enológica diseñada para revelar y potenciar el carácter aromático de los vinos blancos y rosados. Gracias a su alta producción de ésteres, aporta intensas notas afrutadas y especiadas, reforzando la expresión varietal y enriqueciendo el bouquet del vino.

Su fermentación moderada y su robustez la convierten en una levadura fiable, capaz de trabajar en condiciones difíciles. Con una tolerancia de hasta 14% ABV, produce vinos secos, perfumados y con un cuerpo ligeramente aumentado gracias a su producción moderada de glicerol.

¿Por qué elegir este producto?

• Ideal para vinos blancos y rosados aromáticos: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Sémillon…
• Alta producción de ésteres: aromas afrutados y especiados intensos.
• Mejora la expresión varietal: perfecto para complementar o reforzar el bouquet natural de la uva.

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces cerevisiae
• Peso: 8 g (sobre)
• Perfil aromático: muy aromático (ésteres afrutados y especiados)
• Producción de glicerol: moderada
• Necesidades de nitrógeno: bajas
• Rango óptimo de pH: 3,0–6,0
• Temperatura de fermentación: 16–24 °C
• Temperatura ideal: 20 °C
• Tolerancia alcohólica: 14% ABV
• Factor killer: positivo
• Forma: levadura seca activa
• Envase: sobre de 8 g
• Dimensiones: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso total: 10,20 g

Contenido del producto

• Sobre de 8 g de levadura seca activa AW4

Consejos Técnicos

• Añade la levadura directamente al mosto: no requiere rehidratación.
• Para maximizar los ésteres aromáticos, fermenta entre 18 y 20 °C.
• Ideal para variedades aromáticas: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer.
• Guarda el sobre en un lugar fresco y seco.

FAQ del producto

• ¿Para qué vinos es adecuada AW4?
  Vinos blancos y rosados aromáticos, incluidos Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer y Sémillon.
• ¿Es necesario rehidratar la levadura?
  No, puede añadirse directamente al mosto.
• ¿Cuál es su impacto aromático?
  Fuerte: intensa producción de ésteres afrutados y especiados.
• ¿Puede fermentar vinos de alta graduación?
  Tolera hasta 14% ABV.