Mangrove Jack’s AW4 Weinhefe 8 g

Mangrove Jack’s AW4 Hefe ist ein önologischer Stamm, der speziell dafür entwickelt wurde, den aromatischen Charakter von Weiß- und Roséweinen zu verstärken. Dank ihrer hohen Esterproduktion liefert sie intensive fruchtige und würzige Noten, stärkt die Sortentypizität und bereichert das Bouquet.

Ihre moderate Gärgeschwindigkeit und Robustheit machen sie zu einer zuverlässigen Hefe, die auch unter schwierigen Bedingungen arbeitet. Mit einer Toleranz von bis zu 14 % ABV erzeugt sie trockene, duftende Weine mit leicht verstärktem Körper durch eine moderate Glycerinproduktion.

Warum dieses Produkt?

• Ideal für aromatische Weiß- und Roséweine: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Sémillon…
• Hohe Esterproduktion: kräftige fruchtige und würzige Aromen.
• Verbessert die Sortenexpression: ideal, um das natürliche Bouquet der Rebsorte zu ergänzen oder zu verstärken.

Technische Daten

• Stamm: Saccharomyces cerevisiae
• Gewicht: 8 g (Sachet)
• Aromaprofil: sehr aromatisch (fruchtige und würzige Ester)
• Glycerinproduktion: moderat
• Stickstoffbedarf: niedrig
• Optimaler pH‑Bereich: 3,0–6,0
• Gärtemperatur: 16–24 °C
• Ideale Temperatur: 20 °C
• Alkoholtoleranz: 14 % ABV
• Killerfaktor: positiv
• Form: aktive Trockenhefe
• Verpackung: 8 g Sachet
• Abmessungen: 7 × 0,5 × 10 cm
• Gesamtgewicht: 10,20 g

Produktinhalt

• 8 g Sachet AW4 aktive Trockenhefe

Technische Tipps

• Hefe direkt in den Most geben: keine Rehydrierung nötig.
• Für maximale Esterproduktion zwischen 18 und 20 °C vergären.
• Ideal für aromatische Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer.
• Sachet kühl und trocken lagern, um die Lebensfähigkeit zu erhalten.

FAQ Produkt

• Für welche Weine eignet sich AW4?
  Aromatische Weiß- und Roséweine, darunter Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer und Sémillon.
• Muss die Hefe rehydriert werden?
  Nein, sie kann direkt in den Most gegeben werden.
• Wie stark ist ihr Aromaeinfluss?
  Stark: intensive fruchtige und würzige Esterproduktion.
• Kann sie hochalkoholische Weine vergären?
  Sie toleriert bis zu 14 % ABV.