Lievito da vino Mangrove Jack’s AW4 8 g

Il lievito AW4 Mangrove Jack’s è un ceppo enologico progettato per rivelare e amplificare il carattere aromatico dei vini bianchi e rosati. Grazie alla sua elevata produzione di esteri, apporta intense note fruttate e speziate, rafforzando l’espressione varietale e arricchendo il bouquet del vino.

La sua fermentazione moderata e la buona robustezza lo rendono un lievito affidabile, capace di lavorare anche in condizioni difficili. Con una tolleranza fino al 14% ABV, permette di ottenere vini secchi, profumati e con un corpo leggermente aumentato grazie alla produzione moderata di glicerolo.

Perché scegliere questo prodotto?

• Ideale per vini bianchi e rosati aromatici: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Sémillon…
• Alta produzione di esteri: aromi fruttati e speziati intensi.
• Migliora l’espressione varietale: perfetto per completare o rafforzare il bouquet naturale del vitigno.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Peso: 8 g (bustina)
• Profilo aromatico: molto aromatico (esteri fruttati e speziati)
• Produzione di glicerolo: moderata
• Fabbisogno di azoto: basso
• Intervallo pH ottimale: 3,0–6,0
• Temperatura di fermentazione: 16–24 °C
• Temperatura ideale: 20 °C
• Tolleranza alcolica: 14% ABV
• Fattore killer: positivo
• Forma: lievito secco attivo
• Confezione: bustina da 8 g
• Dimensioni: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso totale: 10,20 g

Contenuto del prodotto

• Bustina da 8 g di lievito secco attivo AW4

Consigli Tecnici

• Aggiungi il lievito direttamente al mosto: non serve reidratazione.
• Per massimizzare gli esteri aromatici, fermenta tra 18 e 20 °C.
• Ideale per vitigni aromatici: Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer.
• Conserva la bustina in un luogo fresco e asciutto.

FAQ Prodotto

• Per quali vini è adatto AW4?
  Vini bianchi e rosati aromatici, tra cui Riesling, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer e Sémillon.
• Serve reidratare il lievito?
  No, può essere aggiunto direttamente al mosto.
• Qual è il suo impatto aromatico?
  Forte: intensa produzione di esteri fruttati e speziati.
• Può fermentare vini ad alta gradazione?
  Tollera fino al 14% ABV.