Lievito da vino Mangrove Jack’s CL23 8 g

Il lievito CL23 Mangrove Jack’s è un ceppo enologico estremamente versatile, progettato per produrre vini bianchi, rosati ed effervescenti secchi, puliti e vivaci. Il suo profilo sensoriale molto neutro rispetta pienamente l’espressione dell’uva o della frutta, rendendolo ideale per vini in cui freschezza e purezza aromatica sono fondamentali.

Robusto e rapido, sopporta condizioni di fermentazione difficili e raggiunge fino al 18% ABV. La bassa produzione di glicerolo e la fermentazione completamente secca generano vini dalla struttura rigorosa, corpo leggero‑medio e grande bevibilità.

Perché scegliere questo prodotto?

• Ideale per vini bianchi, rosati ed effervescenti: profili secchi, freschi e vivaci.
• Profilo molto neutro: lascia emergere solo gli aromi naturali dell’uva.
• Alta robustezza: fermentazione rapida, tolleranza alcolica fino al 18% ABV.

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces bayanus
• Peso: 8 g (bustina)
• Profilo aromatico: molto neutro
• Produzione di glicerolo: bassa
• Fabbisogno di azoto: basso
• Intervallo pH ottimale: 2,9–6,0
• Temperatura di fermentazione: 14–32 °C
• Temperatura ideale: 26 °C
• Tolleranza alcolica: 18% ABV
• Fattore killer: positivo
• Forma: lievito secco attivo
• Confezione: bustina da 8 g
• Dimensioni: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso totale: 10,20 g

Contenuto del prodotto

• Bustina da 8 g di lievito secco attivo CL23

Consigli Tecnici

• Aggiungi il lievito direttamente al mosto: non serve reidratazione.
• Per vini più vivaci, fermenta tra 18 e 26 °C.
• Per vini spumanti, assicurati di una fermentazione completa e secca.
• Conserva la bustina in un luogo fresco e asciutto.

FAQ Prodotto

• Per quali vini è adatto il CL23?
  Vini bianchi secchi, rosati, spumanti e alcuni vini di fiori o verdure.
• Serve reidratare il lievito?
  No, può essere aggiunto direttamente al mosto.
• Può fermentare vini ad alta gradazione?
  Sì, fino al 18% ABV.
• Qual è il suo impatto aromatico?
  Minimo: lascia emergere solo gli aromi dell’uva o della frutta.