Levadura de vino Mangrove Jack’s CL23 8 g

La levadura CL23 Mangrove Jack’s es una cepa enológica muy versátil, diseñada para elaborar vinos blancos, rosados y espumosos secos, limpios y vivos. Su perfil sensorial extremadamente neutro respeta totalmente la expresión de la uva o la fruta, lo que la convierte en una opción ideal para vinos donde la frescura y la pureza aromática son esenciales.

Robusta y rápida, soporta condiciones de fermentación difíciles y alcanza hasta 18% ABV. Su baja producción de glicerol y su fermentación completamente seca dan vinos de estructura firme, cuerpo ligero‑medio y gran facilidad de consumo.

¿Por qué elegir este producto?

• Ideal para vinos blancos, rosados y espumosos: perfiles secos, frescos y vivos.
• Perfil muy neutro: permite que solo se expresen los aromas naturales de la uva.
• Alta robustez: fermentación rápida, tolerancia alcohólica hasta 18% ABV.

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces bayanus
• Peso: 8 g (sobre)
• Perfil aromático: muy neutro
• Producción de glicerol: baja
• Necesidades de nitrógeno: bajas
• Rango óptimo de pH: 2,9–6,0
• Temperatura de fermentación: 14–32 °C
• Temperatura ideal: 26 °C
• Tolerancia alcohólica: 18% ABV
• Factor killer: positivo
• Forma: levadura seca activa
• Envase: sobre de 8 g
• Dimensiones: 7 × 0,5 × 10 cm
• Peso total: 10,20 g

Contenido del producto

• Sobre de 8 g de levadura seca activa CL23

Consejos Técnicos

• Añade la levadura directamente al mosto: no requiere rehidratación.
• Para vinos más vivos, fermenta entre 18 y 26 °C.
• Para vinos espumosos, asegúrate de una fermentación completa y seca.
• Guarda el sobre en un lugar fresco y seco para mantener su viabilidad.

FAQ del producto

• ¿Para qué vinos es adecuada la CL23?
  Vinos blancos secos, rosados, espumosos y algunos vinos de flores o verduras.
• ¿Es necesario rehidratar la levadura?
  No, puede añadirse directamente al mosto.
• ¿Puede fermentar vinos de alta graduación?
  Sí, hasta 18% ABV.
• ¿Cuál es su impacto aromático?
  Muy bajo: solo se expresan los aromas naturales de la uva o la fruta.