Mangrove Jack’s CL23 Weinhefe 8 g

Mangrove Jack’s CL23 Hefe ist ein äußerst vielseitiger önologischer Stamm, entwickelt für trockene, klare und lebendige Weißweine, Roséweine und Schaumweine. Ihr sehr neutrales sensorisches Profil respektiert vollständig den Ausdruck der Trauben oder Früchte und ist ideal für Weine, bei denen Frische und aromatische Reinheit entscheidend sind.

Robust und schnell, hält sie schwierigen Gärbedingungen stand und erreicht bis zu 18 % ABV. Die geringe Glycerinproduktion und die vollständige Durchgärung ergeben Weine mit straffer Struktur, leichtem bis mittlerem Körper und hoher Trinkfreude.

Warum dieses Produkt?

• Ideal für Weißwein, Rosé und Schaumwein: trockene, frische und lebendige Profile.
• Sehr neutrales Profil: lässt ausschließlich die Traubenaromen zur Geltung kommen.
• Hohe Robustheit: schnelle Gärung, Alkoholtoleranz bis 18 % ABV.

Technische Daten

• Stamm: Saccharomyces bayanus
• Gewicht: 8 g (Sachet)
• Aromaprofil: sehr neutral
• Glycerinproduktion: niedrig
• Stickstoffbedarf: niedrig
• Optimaler pH‑Bereich: 2,9–6,0
• Gärtemperatur: 14–32 °C
• Ideale Temperatur: 26 °C
• Alkoholtoleranz: 18 % ABV
• Killerfaktor: positiv
• Form: aktive Trockenhefe
• Verpackung: 8 g Sachet
• Abmessungen: 7 × 0,5 × 10 cm
• Gesamtgewicht: 10,20 g

Produktinhalt

• 8 g Sachet CL23 aktive Trockenhefe

Technische Tipps

• Hefe direkt in den Most geben: keine Rehydrierung nötig.
• Für lebendigere Weine zwischen 18 und 26 °C vergären.
• Für Schaumweine auf eine vollständige, trockene Gärung achten.
• Sachet kühl und trocken lagern, um die Lebensfähigkeit zu erhalten.

FAQ Produkt

• Für welche Weine eignet sich CL23?
  Trockene Weißweine, Rosé, Schaumweine sowie einige Blumen‑ oder Gemüseweine.
• Muss die Hefe rehydriert werden?
  Nein, sie kann direkt in den Most gegeben werden.
• Kann sie hochalkoholische Weine vergären?
  Ja, bis zu 18 % ABV.
• Wie stark ist ihr Aromaeinfluss?
  Sehr gering: nur die Trauben‑ oder Fruchtaromen treten hervor.