Malt Simpsons DRC®

Le malt DRC Simpsons® (ou Double Roasted Crystal) est unique grâce à son processus de production. D'un EBC compris entre 280 et 320, il peut être utilisé pour substituer les malts crystal les plus cuits dans les bières sombres où l'astringence et l'amertume inhérentes aux malts très foncés ne sont pas souhaitées. Cela signifie qu'il peut être utilisé à un taux plus élevé qu'un malt cara/crystal d'un EBC plus élevé qui apporterait les mêmes arômes.

Le malt DRC va ajouter des notes complexes de caramel intense et de fruits secs (prune et raisin) avec une belle teinte rouge-brun.

Il est utilisable de 3% à 20% et s'intégrera parfaitement dans des styles puissants et foncés comme les stouts, les ales britanniques fortes, les abbayes belges. 

Styles de bière de prédilection :

• Ales britanniques fortes
• Abbayes belges
• Stouts

Usage recommandé :

Jusqu'à 20%

Existe en 25kg ici