Houblon en pellets Callista

Houblon Callista :

Le houblon Callista est une variété aromatique originaire d'Allemagne. Il a été développé par le Hop Research Center à Hüll, en Allemagne il y a moins de 10 ans. Il est issu du croisement entre le houblon Hallertau Tradition et un mâle Huell Melon.

Le houblon Callista apporte une amertume douce et des arômes de fraise, poire, caramel, orange, et de fruits de la passion. Utilisé en Dry Hop, il apportera principalement des notes de fruits intenses comme la passion, l'abricot, la pêche, et la mûre. Ce qui en fait un des houblons allemand des plus aromatique.

En fin d'ébullition ou en Whirlpool il s'intègrera très bien dans les styles les moins houblonnés car il va donner un petit twist aromatique original. 

Ce houblon est surtout utilisé pour les lagers, les kolsh et les india pale lager. Il est également souvent choisi pour les ale houblonnées et les IPA.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2% - 5%
• Acides Beta : 5% - 10%
• Total d’huiles : 0.7 - 2.1 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• IPA
• Lager
• Kolsh
• India Pale Lager

Alternatives possibles :

Tradition