Centennial 50g Yakima Chief Hops :

Le houblon Centennial est un classique parmi les classiques du mouvement craft beer américain.

Développé en 1974 et commercialisé par l'Université de l'État de Washington en 1990, Centennial est un houblon aromatique devenu l'une des variétés les plus populaires dans le milieu de la bière artisanale.

Anciennement surnommé "Super-Cascade" (en raison de sa teneur en alpha presque double), il peut être utilisé comme houblon amérisant.

Le Centennial est un croisement entre une femelle Brewer's Gold et un mâle USDA.

Le houblon Centennial 50g de Yakima Chief Hops présente un profil citronné et épicé avec des notes florales et herbacées très délicates.

Sa composition le rend idéal pour une utilisation en fin d'ébullition, en Whirlpool et pour le Dry Hopping en fermentation primaire.

Le format 50g sera parfait pour les petits brassins ou pour ajouter de la complexité à vos bières avec de petites quantités de houblon.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 8.5 à 12%
• - Acides Beta : 3.5 à 5.5%
• - Total des huiles : 1 à 3.5%
• - B-Pinène : 0.8 à 1.2%
• - Myrcène : 60 à 75%
• - Linalool : 0.4 à 0.8%
• - Caryophyllène : 3 à 7%
• - Humulène : 7 à 12%
• - Farnésène : 0.1 à 0.5%
• - Geraniol : 0.7 à 1.7%
• - Autre : 1.8 à 28%

Styles de bières de prédilection du houblon Centennial :

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian dark ale

Alternatives possibles :

• - Amarillo
• - Cascade