Houblon Barbe Rouge :

Le houblon Barbe Rouge est une variété aromatique Française. Il a été développé dans le cadre du programme de recherche variétale en Alsace. C'est un descendant direct du Strisselspalt.

Le houblon Barbe Rouge apporte une amertume élégante et peu persistante, ainsi que des arômes fruités, épicés, herbacés et légèrement agrumés. Utilisé en fin d'ébullition, Whirlpool ou Dry Hop, il apportera principalement des notes de fruits rouges, de kumquat, d'orange, de citron vert, de groseille, de fraise et de framboise.

Il est souvent utilisé pour les bières de style belge, comme les ales, les bières de garde, les saisons, ainsi que les lagers blondes, les pale ales, les pils, les weissbier et les wheat ales. Les plus aventureux pourront même l'essayer sur une India Pale Lager.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 8% - 10%
• Acides Beta : 3.6% - 4.6%
• Total d’huiles : 3 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Bière de garde
• Saison
• Lager blonde
• India Pale Lager
• Pale Ale
• Pils
• Weissbier
• Wheat ale

Alternatives possibles :

Le houblon Barbe Rouge est assez unique, il est assez difficile de le substituer.