Liste de tous les houblons houblons du monde

Cette liste répertorie les houblons du monde entier en détaillant les propriétés et caractéristiques principales de ces houblons. Le but de cette liste est de mettre à disposition des brasseurs une ressource complète facilement consultable sous forme de liste avec l'ensemble des houblons des arômes et des substituts. Cet outil permet donc de designer ses recettes avec un maximum d'information.

Les caractéristiques des houblons

  • Pays d'origine : pays de provenance du cultivar
  • Utilisation : Aromatique, Amérisant ou Double
  • Alpha : pourcentage d'acides alpha par rapport au poids total du houblon
  • Beta : pourcentage d'acides beta par rapport au poids total du houblon
  • Co-H : co-Humulone par rapport au poids total d'acides alpha
  • Huile : quantité d'huile en millilitres pour 100 grammes de houblon.
  • Profil : arômes et profil du houblon
  • Substitut : par quel houblon peut-on remplacer le houblon dans une recette

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Comment interpréter les différents chiffres ?

Alpha

Le pourcentage d'acides alpha permet de calculer l'amertume de la bière. Il est situé entre 2% et 20% et permet de connaître le potentiel amérisant d'un houblon. Plus il est élevé, plus le houblon peut être utilisé pour amériser la bière. Ce sont les acides alpha isomérisés qui vont donner l'amertume à la bière lors de l'ébullition.

Calculer amertume

Beta

L'information Beta est très important. Si les acides alpha ne sont pas solubles, ils vont jouer sur la conservation du potentiel amérisant du houblon. Plus le ratio Alpha / Beta est petit, mieux le potentiel amérisant du houblon se maintiendra dans le temps.

En savoir plus : acides beta

Co-Humulone

La Co-Humulone est un des acides alpha. Le pourcentage indiqué représente donc le pourcentage de co-humulone dans les alphas. Un fort pourcentage de co-humulone donnerait une amertume plus franche tandis qu'un faible pourcentage de Co-H donnerait une amertume plus souple. Les autres acides alpha sont l'humulone et l'adhumulune.

Huile 

La quantité d'huile permet d'avoir une idée vague du potentiel aromatique du houblon. Une idée vague car les huiles essentielles les plus présentes dans le houblon en volume ne sont pas forcément celles qui donnent le plus de goût. Les composés sulfurés (thiols) typiquement peuvent être présents à moins de 1% de la quantité d'huiles mais peuvent avoir une influence énorme. Parmi les huiles les plus présentes, on peut citer myrcène, geraniol, linalool, citronellol, humulene, limonene.

En savoir plus : les huiles du houblon

Liste complète des houblons

Admiral
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Amérisant
Alpha : 13,5-16%
Beta : 5-6%
Co-H : 37%-45%
Huile : 1-1,7ml pour 100g
Profil : Légèrement résineux et légèrement agrumes avec une pointe d'arômes herbeux
Similaire à : Target, Challenger

Ahtanum
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5,7-6,3%
Beta : 5%-6,5%
Co-H : 30%-35%
Huile : 0,8-1,2mL pour 100g
Profil : Profil agrumes et floral avec une pointe de pamplemousse un poil plus marquée sur le Cascade, Ce houblon peut Australiesi disposer de notes terreuses et résineuses
Similaire à : Cascade, Amarillo

Amarillo
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 8-11%
Beta : 6-7%
Co-H : 21-24%
Huile : 1,5-1,9mL pour 100g
Profil : Floral, agrumes
Pays : pamplemousse, fruits à noyaux
Similaire à : Cascade, Centennial, Citra

Apollo
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 18-22%
Beta : 5,5-8%
Co-H : 24-28%
Huile : 1,5-2,5mL pour 100g
Profil : Orange et un poil résineux
Similaire à : Nugget, Columbus, Zeus, Magnum, Summit

Aramis
Pays : France
Utilisation : Aromatique
Alpha : 8%
Beta 4-4,5%
Co-H :
Huile : 1,2-1,6ml pour 100g
Profil : Herbeux, floral, terreux et citron
Similaire à : Strisselspalt, Willamette, Challenger, Hallertau, Tettnanger

Aurora
Pays : Slovénie
Utilisation : Aromatique
Alpha : 7-9%
Beta : 2,7%-5%
Co-H : 22%-26%
Huile : 0,9-1,8ml pour 100g
Profil : Caractère houblonnée et légèrement fruité
Similaire à : Styrian Golding, Premiant, Northern Brewer

Azacca
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 14-16%
Beta : 5,4%
Co-H : 38%-45%
Huile : 1,6-2,5ml pour 100g
Profil : Zest d'agrumes, mandarine, mangue, pamplemousse, résine de pin, épicé et ananas,

Belma
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 12%
Profil : Caractère houblonné fruité, fraise, melon, un peu agrumes
Similaire à : Pacific Gem

Bramling Cross
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Aromatique
Alpha : 7-10%
Beta: 2,3-3,2%
Co-H : 33-35%
Huile : 0,7-1 mL pour 100g
Profil : Houblon anglais typique avec des arômes de mûres, de groseille et de citron
Similaire à : East Kent Goldings, Progress, Brewer's Gold

Bravo
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 14-17%
Beta : 3,5-5,5%
Co-H : 28-35%
Huile : 2,3-3,5 mL pour 100g
Profil : Souple, équilibré, fruité (orange) et floral
Similaire à : Warrior

Brewer's Gold
Pays : États-Unis ou Allemagne
Utilisation : Amérisant
Alpha : 4-11%
Beta : 4-6,5%
Co-H : 40-48%
Huile : 1,5-3 mL pour 100g
Profil : Un houblon spécifique pour amérisant avec des notes épicés et de mûres
Similaire à : Bullion, Galena, Bramling Cross

Bullion
Pays : États-Unis
Utilisation : amérisant
Alpha : 7-9%
Beta : 4,1-4,6%
Co-H : 38-40%
Huile : 1-2 mL pour 100g
Profil : Précédement, un houblon amérisant pour les stouts, Résineux, terreux et arôme intese de framboises et mûres,
Similaire à : Brewer's Gold, Galena

Calypso
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 12-14%
Beta : 5-6%
Co-H : 40-42%
Huile : 1,5 à 2,5ml pour 100g
Profil : Arôme citronnée, de pommes et de thé vert
Similaire à : aucun

Cascade
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 7,7-9,1%
Beta : 6,4-7,1%
Co-H : 33-40%
Huile : 0,8-2,5 mL pour 100g
Profil : Légèrement floral avec des notes très agrumes (pamplemousse)
Similaire à : Centennial

Cashmere
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 4,5-7,0%
Beta : 4,8-7%
Co-H : 22-24%
Huile : 1,2-1,4 mL pour 100g
Profil : Modéremment herbeux avec des notes de melon, de citron vert et finement épicé
Similaire à : Cascade

Centennial
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 9-12%
Beta : 3,5-4,5%
Co-H : 28-30%
Huile : 1-3mL pour 100g
Profil : Balancé, fruité, agrumes avec des notes de fruits à noyaux
Similaire à : Cascade, Citra

Challenger
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 6-9 %
Beta : 4-4,5%
Co-H : 20-25%
Huile : 1-1,7mL pour 100g
Profil : Un houblon avec un arôme spécifique de cèdre, de thé vert et de fruit sucré
Similaire à : Perle, Target, Phoenix, EKG

Chinook
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 11-14%
Beta : 3-4%
Co-H : 29-34%
Huile : 1-2,5mL pour 100g
Profil : Épicié, avec des notes de pins et d'agrumes
Similaire à : Nugget, Columbus, Northern Brewer

Citra
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 10-12%
Beta : 3,5-4,5%
Co-H : 22-24%
Huile : 1,5-3mL pour 100g
Profil : Arôme intense de mangue, fruit tropicaux et agrumes, Note de melon, citron vert, groseille ou litchi, Idéal dry hop ou en aromatique,
Similaire à : Galaxy, Centennial, Nelson Sauvin

Cluster
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 5,5-8,5%
Beta : 4-6%
Co-H : 36-41%
Huile : 0,5-1mL pour 100g
Profil : Floral, terreux et fruits sucrés,
Similaire à : Galena, Northern Brewer

Columbus / Tomahawk / Zeus (CTZ)
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 14-16%
Beta : 4,5-5,5%
Co-H : 30-35%
Profil : Dank, terreux, résineux, poivre, réglisse, curry et un poil d'agrumes,
Similaire à : Chinook, Nugget

Comet
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 9-11%
Beta : 4-5%
Co-H : 34-37%
Huile : 1,2-2mL pour 100g
Profil : Intense caractère d'agrumes et extrêmement « dank »
Similaire à : Summit

Crystal
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 2-5%
Beta : 6-8,5%
Co-H : 23-26%
Huile : 0,8-2,3mL pour 100g
Profil : Un hybride US du Hallertau, très floral, arômes épicés,
Similaire à : Mont Hood, Hersbrucker, Liberty, Hallertau

Dana
Pays : Slovénie
Utilisation : Double
Alpha : 11-16%
Beta : 4,8-6%
Co-H : 28-31%
Huile : 2,4-3,9mL pour 100g
Profil : Une pseudo houblon noble avec un caractère rustique, un côté épicé et une amertume modérée,
Similaire à : aucun

Delta
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 5,5-7%
Beta : 5,5-7%
Co-H : 22-24%
Huile : 0,5-1,1mL pour 100g
Profil : Légèrement épciié avec des notes d'agrumes, Un croisement entre Fuggles et Cascade,
Similaire à : Cascade, Fuggle, Willamette

East Kent Goldings
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Aromatique
Alpha : 4,5-6,5%
Beta : 1,9-2,8%
Co-H : 28-32%
Huile : 0,4-0,8mL pour 100g
Profil : Un houblon traditionnel anglais populaire pour ses fragances raffinées, ses notes délicates épicées et florales, Lavende, épices, miel, thym, pamplemousse,
Similaire à : Fuggle, First Gold, Williamette

El Dorado
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 14-16%
Beta : 7%-8%
Co-H : 28%-33%
Huile : 2,50-3,3mL pour 100g
Profil : Des puissants arômes de bonbons cerise, de poire ou de fruit sucré,
Similaire à : aucun

Equinox / Ekuanot
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 14,4-15,6%
Beta : 4,6-5,1%
Co-H : 31,7-38%
Huile : 2,5-4,5mL pour 100g
Profil : Citron jaune, citron vert, papaye, pomme verte, florale et herbeux
Similaire à : aucun

Falconers Flight
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 10,5%
Beta : 4%-5%
Co-H : 20%-25%
Huile : 1,6-4,6mL pour 100g
Profil : Agrumes, tropical, floral, citron et pamplemousse,
Similaire à : Cascade, Ahtanum, Sorachi Ace

First Gold
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 6-9%
Beta : 2,3-4,1%
Co-H: 32-34%
Huile : 0,7-1,5mL pour 100g
Profil : Un hybride du Golding, plutôt similaire : épicé, boisé, mentholé
Similaire à : Eat Kent Goldings, Fuggle, Crystal

Fuggle
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Aromatique
Alpha : 4-6%
Beta: 2-3%
Co-H: 25-30%
Huile : 0,7-1,4mL pour 100g
Profil : Boisé, terreux, modérément épicié
Similaire à : Williamette, Styrian Goldings

Galaxy
Pays : Australietralie
Utilisation : Double
Alpha : 13-15%
Beta : 5,8-6%
Co-H : 35%
Huile : 3-5mL pour 100g
Profil : Fruit de la passion, fruit tropicaux, agrumes et notes de pêches et de mangues,
Similaire à : Citra, Amarillo

Galena
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Amérisant
Alpha : 11-14%
Beta: 7,5-8,5%
Co-H: 34-39%
Huile : 1,3-2,1mL pour 100g
Profil : Fruité, mûres et agrumes
Similaire à : Legacy, Brewer's Gold, Nugget

Glacier
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 5-6%
Beta: 7-10%
Co-H: 13-16%
Huile : 0,8-1mL pour 100g
Profil : Terreux, floral avec des notes sucrées d'agrumes, de prunes et de mûres,
Similaire à : Williamette, Styrian Goldings

Green Bullet
Utilisation : Double
Pays : Nouvelle-Zélande
Alpha : 10-14%
Beta: 6,5-7%
Co-H: 38-39%
Huile : 1-1,2mL pour 100g
Profil : Fruité, résineux, connu pour ses arômes distinctifs de raisin sec,
Similaire à : Galena

Hallertau
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3,5-5,5%
Beta : 3-4%
Co-H : 17-24%
Profil : Vertsatile, houblon modéremment épicié, floral, un peu terreux, Houblon "noble"
Similaire à : Hersbruck, Mont Hood, Liberty, Helga

Hallertau Aroma ou Wakatu
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha : 7-9%
Beta : 5,8-8,5%
Co-H : 28-35%
Huile : 0,9-1,1mL pour 100g
Profil : Arômes spécifique de zest frais de citron vert, épicié et floral,
Similaire à : aucun

Hallertau Blanc
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 9-12%
Beta: 4,5-5,5%
Co-H: 22-26%
Huile : 1,2-1,5mL pour 100g
Profil : Floral et fruité avec des arômes de fruits de la passion, de pamplemousse de groseille et d'ananas
Similaire à : Le Galaxy / Nelson Sauvin allemand

Hallertau Mittelfrüh
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3,5%
Beta : 3,5-4,5%
Co-H : 20-26%
Huile : 0,7-1,3mL pour 100g
Profil : Versatile, épicé et floral avec des notes terreuse, Houblon Noble,
Similaire à : Hersbruck, Mont Hood, Liberty, Helga

Helga
Pays : Australietralia
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-6,3%
Beta: 5-7%
Co-H: 20-23%
Huile : 0,6-1mL pour 100g
Profil : Un houblon dans le style "noble" plutôt floral
Similaire à : Hallertau Mittelfrueh, Hersbrucker

Herald
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 9-13%
Beta : 4,8%-5,5%
Co-H : 35%-37%
Huile : 1-1,9mL pour 100g
Profil : Un cousin du Pionnier, grosse amertume et caractère d'agrumes,
Similaire à : Pioneer

Herkules
Pays : Allemagne
Utilisation : Amérisant
Alpha : 12-17%
Beta: 4-5,5%
Co-H: 32-38%
Huile : 1,6-2,4mL pour 100g
Profil : Légèrement fruité (melon et agrumes)
Similaire à : Horizon, Magnum, Hallertau Taurus

Hallertau Hersbrucker
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 2-5%
Beta : 4-6%
Co-H : 19-25%
Huile : 0,5-1mL pour 100g
Profil : Modérément floral avec des notes de tabacs et de foin,
Similaire à : Hallertau, Helga

Horizon
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 10-16%
Beta: 5,5-7,5%
Co-H: 16-19%
Huile : 0,5-1,5mL pour 100g
Profil : Agrumes et fleurs, très parfumé avec un peu de résineux,
Similaire à : Magnum, Amarillo

Hüll Melon
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 6,9-7,5%
Beta: 7,3-7,9%
Co-H: 25-30%
Huile : 0,7-0,9mL pour 100g
Profil : Fraise et melon jaune
Similaire à : aucun

Kohatu
Pays : Nouvelle-Zélande
Alpha : 6-7%
Beta : 5,8-3,5%
Co-H : 21%
Huile : 1-1mL pour 100g
Profil : Très floral et pamplemousse, aiguilles de pins et fruits tropicaux,
Similaire à : aucun

Liberty
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3-6%
Beta: 3-4%
Co-H: 22-24%
Huile : 1-1,8mL pour 100g
Profil : Epicé, résineux, il est parfois considéré comme un houblon noble,
Similaire à : Hallertau

Marynka
Pays : Pologne
Utilisation : Double
Alpha : 7-10%
Beta : 10,2%-13%
Co-H : 26%-33%
Huile : 1,8-2,2mL pour 100g
Profil : Terreux, racineux, réglisse
Similaire à : Perle, Chinook

Magnum
Pays : Allemagne
Utilisation : Amérisant
Alpha : 11-15%
Beta: 5,5-8%
Co-H: 23-28%
Huile : 2-3mL pour 100g
Profil : Amertume très propre, modérée et subtile,
Similaire à : Horizon

Mandarina Bavaria
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 7-10%
Beta: 5-6,5%
Co-H: 31-35%
Huile : 2,1-2,3mL pour 100g
Profil : Mandarine, mandarine, Agrumes
Similaire à : aucun

Merkur
Pays : Allemagne
Utilisation : Double
Alpha : 12-15%
Beta: 4,5-5,5%
Co-H: 18-20%
Huile : 2-3mL pour 100g
Profil : Similaire au Magnum mais plus terreux et floral, Arôme spécifique de menthe, sucre et ananas,
Similaire à : Magnum, Horizon

Millennium
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 13-16%
Beta : 4,8%
Co-H : 30%
Huile : 1,5-3mL pour 100g
Profil : Amertume propre et arôme herbeux, résinueux, toffee et poire,
Similaire à : Nugget

Mosaic
Pays : États-Unis
Alpha : 10-12%
Beta : 3,2-3,9%
Co-H : 24-26%
Huile : 0,8-3mL pour 100g
Profil : Mangue, papaye, rose, fruits à noyaux, 4 baies, melon, chewing gum, herbeux parfois,
Similaire à : Galaxy, Nelson Sauvin

Motueka
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha : 6,5 -7,5%
Beta: 5-5,5%
Co-H: 28-30%
Huile : 0,7-0,9mL pour 100g
Profil : Citron, fruits tropicaux, épices, zest de citron vert frais (mojito)
Similaire à : Saaz

Mount Hood
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-8%
Beta: 4,4-7,2%
Co-H: 21-25%
Huile : 0,8-2mL pour 100g
Profil : Herbeux, épicé et légèrement mazooté
Similaire à : Hallertauer, Tettnanger

Mount Rainier
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 5-8%
Beta: 8-10%
Co-H: 21-23%
Huile : 1,5-2,5mL pour 100g
Profil : Arome d'agrumes, de fleur et de réglisse
Similaire à : Hallertauer, Fuggles

Nelson Sauvin
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 11-13%
Beta : 6-8%
Co-H : 22-26%
Huile : 1,1-1,1mL pour 100g
Profil : Vin blanc, pamplemousse, baie acidulée, dank et intensément fruité, groseille écrasée,
Similaire à : aucun

Newport
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 12-15%
Beta: 5,5-6,5%
Co-H: 36-38%
Huile : 1,6-2,5mL pour 100g
Profil : Agrumes, terreux, vin et balsamic
Similaire à : Magnum

Northdown
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 6-10%
Alpha: 7,5-9,5%
Beta: 5-5,5%
Co-H: 24-30%
Profil : Amertume propre avec des notes boisées et mentholées,
Similaire à : Northern Brewer

Northern Brewer
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 8-10%
Beta: 3,5-5,5%
Co-H: 30-34%
Huile : 1-2mL pour 100g
Profil : Boisé, mentholée et pinède
Similaire à : Northdown, Perle, Aurora

Nugget
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 10-14%
Beta: 4,4-5,5%
Co-H: 22-26%
Huile : 1-3mL pour 100g
Profil : Amertume herbeuse
Similaire à : Galena, Columbus

Opal
Pays : Allemagne
Utilisation : Double
Alpha : 8-10%
Beta: 3,5-5,5%
Co-H: 13-17%
Huile : 0,8-1,3mL pour 100g
Profil : Amertume modérée, épicé, poivré, fruité et floral, Moderate bitterness, spicy, fruity, floral,
Similaire à : Saphir, East Kent Goldings

Pacific Gem
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Amérisant
Alpha : 13-16%
Beta: 7-9%
Co-H: 36-38%
Huile : 1,1-1,3mL pour 100g
Profil : Amertume propre, arômes légers de fraises, mûres, mélanges de baies, agrumes acidulées, melon
Similaire à : Belma

Pacifica
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5 -6%
Beta: 5,9-6,1%
Co-H: 24-26%
Huile : 0,9-1,1mL pour 100g
Profil : Marmelade d'orange, agrumes et floral,
Similaire à : Mittlefruh et Amarillo

Pacific Jade
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha : 12-14%
Beta: 7-8%
Co-H: 23-25%
Huile : 1,4-1,4mL pour 100g
Profil : Amertume légère, arôme prononcé d'agrumes et de poivre moûlu
Similaire à : Magnum

Palisade
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 5,5-9,5%
Beta: 5,5-8%
Co-H: 26-28%
Huile : 0,8-2mL pour 100g
Profil : Fruité et sans agrumes, terreux et minéral,
Similaire à : Willamette

Perle
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 6-8%
Beta: 2,5-4,5%
Co-H: 29-35%
Huile : 0,5-1,5mL pour 100g
Profil : Épicé, mentholé et floral,
Similaire à : Northern Brewer, Northdown

Phoenix
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 7-11%
Beta: 3,8-4,5%
Co-H: 0%
Huile : 1,2-2,5mL pour 100g
Profil : Épicé, floral et chocolaté,
Similaire à : Challenger Northern Brewer

Pilgrim
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 9-13%
Beta: 4,3-5%
Co-H: 36-38%
Huile : 1,2-2,4mL pour 100g
Profil : Épicé, citron, pamplemousse, poire et baies,
Similaire à : Target

Pioneer
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 8-10%
Beta: 3,2-4,9%
Co-H: 33-40%
Huile : 1,5-2,3mL pour 100g
Profil : Agrumes (citron, pamplemousse) avec des notes herbeuses de cèdres
Similaire à : EKG

Polaris
Pays : Allemagne
Utilisation : Double
Alpha : 19-23%
Beta: 4,5-6%
Co-H: 22-28%
Huile : 4-5mL pour 100g
Profil : Mentholée, ananas, bonbon menthe
Similaire à : aucun

Premiant
Pays : République-Tchèque
Utilisation : Amérisant
Alpha : 7-10%
Beta: 3,5-5,5%
Co-H: 18-23%
Huile : 1-2mL pour 100g
Profil : Arôme modérée
Similaire à : Styrian Goldings, Saaz, Aurora

Pride of Ringwood
Pays : Australie
Alpha : 9-10,5%
Beta : 5,5-6%
Co-H : 32%
Huile : 1,6-1,8mL pour 100g
Profil : Unique, arôme intense boisé, liège, agrumes et herbeux,
Similaire à : Cluster, Galena

Progress
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 5-7%
Beta: 2-2,7%
Co-H: 25-30%
Huile : 0,5-0,8mL pour 100g
Profil : Modérément épicé et boisé, notes de genièvrier,
Similaire à : Fuggle

Rakau
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 9-11%
Beta : 4,6%
Co-H : 25%
Huile : 2,2-2,2mL pour 100g
Profil : Herbe fraîche, épicié en attaque, avec des notes de pèches aciduées et de figues à la fin, Pointes d'abricots et d'aiguilles de pins,
Similaire à : aucun

Riwaka
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-7%
Beta: 4-5%
Co-H: 31-33%
Huile : 1,4-1,6mL pour 100g
Profil : Très fort en agrumes et en pamplemousse avec des notes de fruits tropicaux,
Similaire à : Cascade

Saaz
Pays : République-Tchèque
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3-5%
Beta: 4-6%
Co-H: 23-26%
Huile : 0,4-0,8mL pour 100g
Profil : Le houblon noble typique qui exprime le mieux les arômes épicés typique des pilsners tchèques, Un poil terreux, herbal et minéral,
Similaire à : Sterling, Spalt

Santiam
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-7%
Beta: 7-8%
Co-H: 22-24%
Huile : 1-2,2mL pour 100g
Profil : Herbal et floral,
Similaire à : Tettnang

Saphir
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3-5,5%
Beta: 4-7%
Co-H: 12-17%
Huile : 0,8-1,4mL pour 100g
Profil : Sucré, propre et épicé, Agrumes voire même mandarine,
Similaire à : Hallertau

Satus
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 12,5-14,0%
Beta : 8,5%-9%
Co-H : 32%-35%
Profil : Fruits sucrés, poires, ananas, mûres, citrons verts, groseille,
Similaire à : Galena

Select
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 4-6%
Beta: 2,4-5%
Co-H: 21-27%
Huile : 0,6-0,9mL pour 100g
Profil : Pelouse et épicé
Similaire à : Spalt, Tettnang, Saaz

Serebrianka
Pays : Russia
Utilisaiton : Aromatique
Alpha : 3,5%
Beta : 3%
Co-H : 23%
Huile : 0,41mL pour 100g
Profil : Houblon très léger
Similaire à : aucun

Simcoe
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 11-14%
Beta : 4-5%
Co-H : 15-20%
Huile : Huile : 0,8-3,2mL pour 100g
Profil : Pinède, agrumes, baies sucrée et parfumées,
Similaire à : A combination of Columbus and Centennial might come close,

Smaragd
Pays : Allemagne
Utilisation : Double
Alpha : 4-6%
Beta: 3,5-5,5%
Co-H: 13-18%
Huile : 0,4-0,8mL pour 100g
Profil : Note fruité et floral,
Similaire à : aucun

Sorachi Ace
Pays : Japon
Utilisation : Double
Alpha : 12-16%
Beta: 6-7,5%
Co-H: 25-28%
Huile : 1,5-3mL pour 100g
Profil : Citronée, citronelle, sorbet au citron vert,
Similaire à : Southern Cross

Southern Cross
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 11-14%
Beta: 5-6%
Co-H: 25-28%
Huile : 1,2-1,2mL pour 100g
Profil : Citron, citron vert, pinède,
Similaire à : Sorachi Ace

Sovereign
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Double
Alpha : 4-7%
Beta: 2,1-3,1%
Co-H: 26-30%
Huile : 0,6-1mL pour 100g
Profil : Terreux, fruits secs (noix) et pinède,
Similaire à : Fuggle

Spalt
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3,5-5%
Beta: 3-5%
Co-H: 22-29%
Huile : 0,5-0,9mL pour 100g
Profil : Épicé
Similaire à : Saaz, Tettnang

Stella
Pays : Australie
Utilisation : Double
Alpha : 14-16%
Beta : 4-4,5%
Co-H : 36%
Profil : Épicé, terreux, notes d'étoiles d'anis et floral,
Similaire à : Mix of English and Noble varieties

Sterling
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-9%
Beta: 4,5-6%
Co-H: 22-27%
Huile : 1-2mL pour 100g
Profil : Floral, épicé, légèrement agrumes,
Similaire à : Saaz

Sticklebract
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 11-14%
Beta : 7,5%-8,5%
Co-H : 40%-45%
Huile : 0,76-1,72mL pour 100g
Profil : Pinède, agrumes
Similaire à : Northern Brewer

Strisselspalt
Pays : France
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3-5%
Beta: 4-4,7%
Co-H: 20-23%
Huile : 0,6-0,8mL pour 100g
Profil : Épicé, agrumes, floral, fruité et herbeux,
Similaire à : Hersbrucker, Hallertau

Styrian Goldings
Pays : Slovénie
Utilisation : Double
Alpha : 4,5-6%
Beta : 3,5%-5,9%
Co-H : 28%-35%
Profil : Épicé
Similaire à : Aurora, Fuggle, Williamette

Summer
Pays : Australie
Utilisation : Aromatique
Alpha : 4-7%
Beta : 4,8-6,1%
Co-H : 23-25%
Huile : 1,4-2mL pour 100g
Profil : Abricot, marmelade orange, groseilles, épicé,
Similaire à : Rakau, Amarillo

Summit
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 17-19%
Beta: 5-6,5%
Co-H: 29-32%
Huile : 1,5-3mL pour 100g
Profil : Amertume souple orangée, mandarine, caractère d'agrumes,
Similaire à : Apollo

Super Pride
Pays : Australie
Utilisation : Amérisant
Alpha : 9-10,5%
Beta : 5,5-6%
Co-H : 32%
Huile : 3,4-4mL pour 100g
Profil : Unique, arôme de liège, agrumes, herbeux,
Similaire à : Cluster, Galena

Tahoma
Pays : États-Unis
Alpha : 7,2-8,2%
Beta : 8,5-9,5%
Co-H : 15-17%
Profil : Citrus and lemon notes; cedar, pine, floral, subtle melon,
Similaire à : aucun

Target
Pays : Royaume-Uni
Utilisation : Aromatique
Alpha : 8-13%
Beta: 7-8%
Co-H: 15-17%
Huile : 1,5-2mL pour 100g
Profil : Herbal, terreux, herbe fraîche
Similaire à : Admiral

Hallertau Taurus
Pays : Allemagne
Utilisation : Double
Alpha : 12-17%
Beta : 4%-6%
Co-H : 23%-25%
Huile : 0,9-1,5mL pour 100g
Profil : Noble, aromatique, zest d'agrumes
Similaire à : Horizon, Herkules, Magnum

Tettnang
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 3,5-5%
Beta : 2,8%-5,3%
Co-H : 24%
Huile : 0,36-1,07mL pour 100g
Profil : Herbal, légèrement épicié et boisé
Similaire à : Saaz, Spalt, Ultra

Topaz
Pays : Australie
Utilisation : Double
Alpha : 15,5-18%
Beta : 6-7%
Co-H : 47-50%
Huile : 1,7-2,2mL pour 100g
Profil : Litchi, mandarine, épicé et raisin sec,
Similaire à : Rakau, Stella

Tradition
Pays : Allemagne
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-7%
Beta: 3-6%
Co-H: 24-30%
Huile : 0,5-1mL pour 100g
Profil : Fleur sucrée, terreux,
Similaire à : Hallertau, Liberty

Triplepearl
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 10,2-11,2%
Beta : 3,3-4,2%
Co-H : 21-25%
Huile : 1,1-1,8mL pour 100g
Profil : Notes de melons, orange, raisins secs, épicés et poivre,
Similaire à : Pearl

Triskel
Pays : France
Utilisation : Aromatique
Alpha : 8-9%
Beta: 4-4,7%
Co-H: 20-23%
Huile : 1,5-2mL pour 100g
Profil : Très floral, agrumes et épices
Similaire à : Strisselspalt, Ahtanum

Ultra
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 9,2-9,7%
Beta: 3,8-4%
Co-H: 23-38%
Huile : 1-1,5mL pour 100g
Profil : Épicé, floral, bon houblon de remplacement des houblons nobles,
Similaire à : Saaz, Spalt, Tettnang

Vanguard
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 5-6%
Beta: 5,5-7%
Co-H: 18-20%
Huile : 0,5-1mL pour 100g
Profil : Légèrement floral, herbeux,
Similaire à : Hallertau, Spalt, Tettnang

Vic Secret
Pays : Australie
Utilisation : Double
Alpha: 14-17%
Beta: 6,1-7.8%
Co-H: 51-56%
Huile : 2,2-2,8mL pour 100g
Profil : Ananas, fruits tropicaux, fruits à noyaux, agrumes, pamplemousse, pin, résineux, dank
Similaire à : Galaxy

Wai-ti
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Aromatique
Alpha: 2,5-3,5%
Beta: 4,5-5,5%
Co-H: 22-24%
Huile : 1,6-1,6mL pour 100g
Profil : Pèche, abricot, et citron vert fraîchement zesté, épicé,
Similaire à : Riwaka

Waimea
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 15-16%
Beta: 7-9%
Co-H: 22-24%
Huile : 2-2,2mL pour 100g
Profil : Aiguilles de pins, agrumes, pamplemouses et mandarine,
Similaire à : aucun

Wakatu
Pays : Nouvelle-Zélande
Utilisation : Double
Alpha : 7-9%
Beta : 5,8%-8,5%
Co-H : 28-35%
Huile : 0,9-1,1mL pour 100g
Profil : Légèrement épicié, floral et agrumes (citron vert),
Similaire à : aucun

Warrior
Pays : États-Unis
Utilisation : Amérisant
Alpha : 15-17%
Beta: 4,4-6%
Co-H: 25-28%
Huile : 1-2,5mL pour 100g
Profil : Arôme moelleux d'agrumes, citron
Similaire à : Bravo, Apoll, Magnum

Willamette
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 4-6%
Beta : 3,5-4,5%
Co-H : 30-35%
Huile : 0,6-1,6mL pour 100g
Profil : Herbeux, boisé, terreux et notes de sureau
Similaire à : Fuggle, Tettnang

Yakima Gold
Pays : États-Unis
Utilisation : Double
Alpha : 8,8-10,5%
Beta : 4,3-5,0%
Co-H : 21-23%
Huile : 1,9-2,3mL pour 100g
Profil :
Similaire à : Pearl

Zythos
Pays : États-Unis
Utilisation : Aromatique
Alpha : 10-12%
Beta: 4,7-6,2%
Co-H: 28-31%
Huile : 0,7-1,2mL pour 100g
Profil : Très aromatique, mandarine, citron, pamplemousse, notes de pin
Similaire à : Cascade, Ahtanum, Sorachi Ace