Guide des cuves électriques

Cuve à gaz ou cuve électrique

Pour chauffer son moût lors des étapes d'empâtages et d'ébullition, le brasseur dispose de plusieurs solutions : chauffer sa marmite inox sur un réchaud à gaz ou utiliser une cuve électrique thermo-régulée. Chaque solution dispose de ses avantages et de ses inconvénients. La chauffe à gaz permet d'être libre de brasser n'importe où, y compris dans les endroits où l'énergie n'est pas existante (jardin, extérieur). En revanche, il est préférable de ne pas brasser avec du gaz en intérieur. Inversement, les cuves électriques permettent de brasser en intérieur et sont plus précises pour bien maîtriser sa chauffe, surtout lors de l'empâtage. Généralement équipée de thermostat, ces cuves permettent de brasser avec précision et de maintenir des températures pendant plusieurs minutes, un confort très appréciable.