Levadura seca Mangrove Jack’s Versa Lager M24 – 10 g

Versa Lager M24 es una levadura seca de fermentación baja diseñada para producir lagers limpias, claras y equilibradas. Su baja producción de azufre y diacetilo permite obtener cervezas limpias con tiempos de fermentación y maduración reducidos. Versátil, puede fermentar eficazmente tanto a baja como a alta temperatura, lo que la hace ideal para todos los estilos de lager, incluso sin un control térmico estricto.

Para comprender mejor esta levadura, aquí se presentan las características técnicas de la cepa utilizada, que ayudan a anticipar su comportamiento en fermentación:

• Cepa: Saccharomyces pastorianus
• Rango de temperatura: 10–20 °C
• Atenuación: 78–84%
• Floculación: media
• Aromas: perfil limpio, ésteres ligeros a medios, ausencia de azufre
• Tolerancia alcohólica: 13% ABV
• Dosis de inoculación: 50–100 g/hL
• Estilos compatibles: Baltic Porter, Bohemian Pilsner, California Common, Munich Helles, Vienna Lager, Oktoberfest, Schwarzbier, Bock, Pils alemán, además de NEIPA, Session IPA y New England Pale Ale.

¿Por qué elegir este producto?

• Versatilidad total: fermentación baja o alta sin comprometer la limpieza aromática.
• Baja producción de azufre y diacetilo para lagers limpias y rápidas de madurar.
• Apta para una amplia gama de estilos, desde lagers clásicas hasta cervezas modernas.

Características técnicas

• Tipo: levadura seca
• Variedad: Versa Lager M24
• Atenuación: 78–84%
• Floculación: media (3/5)
• Tolerancia alcohólica: 13%
• Dosificación: 10 g para hasta 23 L
• Rango de fermentación: 10–20 °C
• Aromas: perfil limpio, ésteres ligeros a medios
• Envase: sobre de 10 g
• Dimensiones: 6,5 × 0,2 × 10 cm – peso 0,12 kg
• Este producto no contiene otros ingredientes ni accesorios.

Consejos de Rolling Beers

• Para una lager muy limpia, fermenta a 12–14 °C y deja madurar 10 días adicionales.
• Para una fermentación rápida, trabaja a 18–20 °C: la levadura sigue siendo limpia y eficiente.
• Perfecta para cervezas híbridas como California Common o IPL.

FAQ del producto

• ¿Puede fermentar a alta temperatura?
  Sí, hasta 20 °C manteniendo un perfil limpio.
• ¿Es adecuada para lagers clásicas?
  Sí, está diseñada para todos los estilos de lager.
• ¿Produce azufre?
  Muy poco, lo que facilita la maduración.