Lievito secco Mangrove Jack’s Versa Lager M24 – 10 g

Versa Lager M24 è un lievito secco a fermentazione bassa progettato per produrre lager pulite, nitide ed equilibrate. La sua bassa produzione di zolfo e diacetile consente birre limpide con tempi di fermentazione e maturazione ridotti. Versatile, può fermentare efficacemente sia a basse che ad alte temperature, risultando ideale per tutti gli stili di lager, anche senza un controllo termico rigoroso.

Per comprendere meglio questo lievito, ecco le caratteristiche tecniche del ceppo utilizzato, utili per anticiparne il comportamento in fermentazione:

• Ceppo: Saccharomyces pastorianus
• Intervallo di temperatura: 10–20 °C
• Attenuazione: 78–84%
• Flocculazione: media
• Aromi: profilo pulito, esteri da leggeri a medi, assenza di zolfo
• Tolleranza alcolica: 13% ABV
• Dosaggio: 50–100 g/hL
• Stili compatibili: Baltic Porter, Bohemian Pilsner, California Common, Munich Helles, Vienna Lager, Oktoberfest, Schwarzbier, Bock, Pils tedesco, oltre a NEIPA, Session IPA e New England Pale Ale.

Perché scegliere questo prodotto?

• Massima versatilità: fermentazione bassa o alta senza compromessi sulla pulizia aromatica.
• Bassa produzione di zolfo e diacetile per lager pulite e rapide da maturare.
• Adatto a un’ampia gamma di stili, dalle lager classiche alle birre moderne.

Caratteristiche tecniche

• Tipo: lievito secco
• Varietà: Versa Lager M24
• Attenuazione: 78–84%
• Flocculazione: media (3/5)
• Tolleranza alcolica: 13%
• Dosaggio: 10 g per massimo 23 L
• Intervallo di fermentazione: 10–20 °C
• Aromi: profilo pulito, esteri da leggeri a medi
• Confezione: bustina da 10 g
• Dimensioni: 6,5 × 0,2 × 10 cm – peso 0,12 kg
• Il prodotto non contiene altri ingredienti o accessori.

I consigli di Rolling Beers

• Per una lager molto pulita, fermenta a 12–14 °C e lascia maturare per altri 10 giorni.
• Per una fermentazione rapida, lavora a 18–20 °C: il lievito rimane pulito ed efficiente.
• Perfetto per birre ibride come California Common o IPL.

FAQ Prodotto

• Può fermentare ad alta temperatura?
  Sì, fino a 20 °C mantenendo un profilo pulito.
• È adatta alle lager classiche?
  Sì, è progettata per tutti gli stili di lager.
• Produce zolfo?
  Molto poco, facilitando la maturazione.