Le Malt Pilsner

Le malt pilsner, est le malt de base par excellence. Ce grain très équilibré va présenter des arômes de céréales, de pâte à pain et de pain, avec une très légère touche miellée.

Le malt pilsner est très peu cuit, ce qui lui confère une couleur pale et de très légers arômes maltés. Cette faible cuisson lui permet de garder toutes ses enzymes qui, elles même, permettent une conversion des sucres optimale pour les levures.

Lorsque le "malt pilsner" est utilisée à 100% la faible cuisson du grain donnera à la bière une coloration blonde et pale. Son taux de protéines produira également une jolie mousse.

Son caractère plutôt neutre fait de lui un grain très polyvalent. Traditionnellement utilisé dans la plupart des bières belges, tchèques et allemandes, il fera parfaitement briller les arômes de houblon d'une IPA ou la levure épicée d'une saison par exemple. Il sera évidement le meilleur atout d'une Czech pilsner.

Grace à ses enveloppes, le malt pilsner, présente également de bonnes capacités de filtration.

Styles de bière de prédilection :

• Pils
• Saison
• IPA
• Czech Pilsner
• Bières sans alcool
• Tout types de bières.

Usage recommandé :

Jusqu'à 100%

Existe en 25kg ici