Le houblon Cascade est devenu l'un des houblons américains les plus populaires de tous les temps.

Il convient bien à presque toutes les Ales et Lagers, mais son utilisation est particulièrement populaire dans les American Pale Ales.

Cette variété de houblon fut développée par l'Université d'état de l'Oregon (USA) en 1956 à partir de Fuggles et de Serebrianker. Elle confère à la bière un goût typique Américain ainsi que des arômes d'agrumes et de fruits.

Ces saveurs particulières sont uniques, dues à un niveau élevé d'huiles essentielles. Très floral et épicé, notes de citron et pamplemousse. Fournit une amertume très douce même utilisé en grandes quantités.

La version Cryo est à doser de moitié par rapport à sa version pellet "standard".

- Alternative possible : NZ Cascade, Amarillo, Centennial, Columbus