Fût en chêne 4L

Petit tonneau en bois - 4L

Le vieillissement en fût n'est plus réservé aux professionnels ! Elaborez et affinez vos meilleures bières façon Cantillon, Sacrilège ou encore Iron... 

Ce petit tonneau en bois de chêne est fabriqué de la même façon que les barriques et futs traditionnels de vins et de spiritueux utilisés par les grandes maisons bordelaises et bourguignonnes.

Le chêne utilisé pour ce petit tonneau en bois est séché naturellement. Il est ensuite poli pour garantir une superficie uniforme et une belle résistance entre les douves. Pour finir, la douve est fuselée afin qu'elle soit plus large au centre et plus étroite sur les côtés.   

Ce fut produit sans traitement thermique donnera des aromes boisés et vanillés à la boisson que vous choisirez de faire vieillir.   

Utilisation idéale :

Si ce petit tonneau de bois est parfait pour faire vieillir des bières à base de brett, des Quadrupel ou des Imperial Stout, il ne se limitera pas qu'à cette utilisation. 

Il sera idéal pour la maturation et l'affinage de votre vin, eau de vie de vin (Cognac, Armagnac), alcool de grain (Whisky, Vodka), spiritueux à base de plante (Gin, téquila), cidre, rhum arrangé, rhum blanc… 

Caractéristiques techniques :

• - Chêne européen
• - Cerclage en acier
• - Extérieur brut
• - Parraffiné à l'intérieur
• - Percé pour robinet en bois (fourni)
• - Percé pour bouchon en bois (fourni)
• - Support en bois fourni

Dimensions : 

• Longueur : 24.5cm
• Diamètre bout : 16cm
• Diamètre bouge : 20.5cm

Pour faciliter le stockage et l'entretien, ce fut est étanché avec de la cire de paraffine. Ce cirage intérieur permet également de limiter le boisage. C'est une bonne chose sur un petit tonneau en bois neuf.

En effet, les futs bruts, non traités donnent des saveurs boisés difficilement maitrisables, il faudrait normalement plusieurs années avant de trouver un bon équilibre. Le cirage donne plus de contrôle sur les saveurs et rendent le vieillissement en fut accessible au brassage amateur.

Avant la première utilisation : 

1. Insérez le robinet fourni dans le trou prévu à cet effet et assurez vous qu'il soit bien fixé. 
2. Remplissez le petit tonneau en bois de moitié (environ) avec de l'eau bouillante mélangé avec du sel (15/20g par litre).
3. Fermez le fut en bois et remuez le bien afin que tout l'intérieur soit humidifié.
4. Laissez reposer au moins deux jours et remuez deux fois par jour. 
5. Videz le tonnelet, rincez le abondamment et laissez le sécher. 
6. Remplissez la petite barrique de vin blanc chauffé et gardez la toujours pleine pendant 10 jours (il faudra vérifier et combler parfois, car le bois peut absorber jusqu'à 10% du liquide. Après cette opération, il n'absorbera plus que 2% du liquide que vous choisirez de faire vieillir). 
7. Enfin, videz le tonneau sans le rincer et laissez le sécher.
8. Vous pouvez maintenant faire vieillir la boisson de votre choix dans ce magnifique petit tonneau en bois ! 

Stockage du fut vide : 

Si vous n'utilisez pas le tonneau avant plusieurs semaines, il faut l'envelopper dans un film en plastique et le déposer dans une pièce avec :

• - une bonne hygrométrie (75%-80% - soit une pièce assez humide)
• - absence de courant d'air
• - peu de lumière
• - peu de variantions de température
• - recouvrir le tonneau avec une toile et éviter les rayons U.V.

La taille de ce petit tonneau en bois ne vous convient pas ?

Trois autres formats sont disponibles : 

• - Tonnelet - 6L
• - Fût en chêne - 10L
• - Fût en bois - 25L

Pour en savoir plus lisez : 

LE GUIDE ULTIME DU FÛT DE CHÊNE

L'info bonus : 

Nous avons testé ce petit tonneau en bois ! Si le bouchon fourni fera très bien son travail, nous trouvons qu'un bouchon conique en liège sera mieux adapté. 

Il maximisera l'étanchéité du fut. De plus, lorsque vous allez faire vos prélèvements pour gouter votre bière, le liège vous offre la possibilité de planter une seringue (avec aiguille). Cela minimisera les apports d'oxygène.  

La taille idéale du bouchon est 11-16mm.